未开封的白酒能存放五到十年的时间，但开封的白酒在未密封的情况下，最好尽快饮用完，以免酒精挥发，影响口感，而且存放白酒时，要选择遮光阴凉且干燥的环境，避免白酒与空气接触，出现变质的现象。
1、存放时间
白酒的存放时间与是否开封有关，一般未开封的白酒保质期有五年到十年的时间，而且酱香型白酒，在保质期内存放的时间越长，口感越好，但已经开封的白酒在无法密封的情况下，只能存放半个月的时间。
2、存放条件
保存白酒时，要将其放入专用的酒窖中，并将环境温度保持在三十度左右，湿度维持在百分之七十，延长白酒的保存时间，而且存放环境中不宜有阳光，以免酒精出现变质现象，影响口感。
3、白酒品种
白酒按照发酵方法可以分为两种，固态法白酒和液态法白酒，而按照酒曲分类有三种，分别是大曲酒、小曲酒以及麸曲酒，按照原材料分类有高粱酒、小麦酒、青稞酒、米酒等品种。
舍得酒业精准踩雷“12万吨假老酒”？网友吃瓜：酒精也值2个亿
导语：舍得酒业精准踩雷“12万吨假老酒”？网友吃瓜：酒精也值2个亿！
近日，有关舍得酒“12万吨假老酒”事件频频上升热搜榜单。
消息一出，就引起了网友的一度关注，毕竟舍得酒作为四川白酒界的“六朵金花”之一，在全国的名气也是响当当的，这次爆出“12万吨假老酒”事件绝对是骇人听闻。
针对这一新闻，网友也发表了自己的看法，有人说静待，也有人说不是新鲜事了。
那么舍得酒业到底有没有精准踩雷呢？
“丑闻”一出，反应最快的当然是主角本人：舍得酒业。
在昨日晚间，舍得酒业正式发布了公告澄清了说明，指出自己的12万吨优质基酒老酒是货真价实的纯粮固态发酵酒，未经任何的勾兑。
虽然正主给出了回应，但是依旧无法消除网友们的疑虑，其中有人坚信舍得酒的12万吨优质基酒就是假的，理由如下：
第一，舍得酒业号称有12万吨的优质基酒，但是事实上的储能只有2万吨。
据相关调查显示，舍得酒业贮存基酒的罐体，绝大多数是存放普通基酒或食用酒精的碳钢罐、不锈钢罐，真正能用于储存优质基酒的陶坛，却只够存2万吨。
这个数字相差也太大了，所以舍得酒业号称“陶坛陈放的优质基酒”绝对是一个谎言。
第二，舍得酒业的“老酒战略”，实际上是给自己挖坑。
业界常说的“老酒、年份酒”，其实都是针对酱香型白酒。
对于浓香型酒而言，存放1-3年就差不多了，时间久了，味道反而会不好。
可是舍得酒业就是浓香型酒企，所说的“优质老基酒”实际上是失去竞争力的产物。
实际上在12万吨“老酒”中，可能有近一半都是新基酒。
如果这12万吨“优质基酒”是假的，那么舍得酒业的巨大产能又是怎么回事？
据舍得酒业给出的数据显示，在1990-2000年这10年间的成品酒产量大到惊人，甚至超过了调味基酒的产能（浓香型白酒，1吨基酒：1.5吨成品酒）。
于是也有相关网站爆出舍得酒业的产能，靠的是：每年花2亿买食用酒精！
（食用酒精与成品酒的关系，1吨食用酒精：2吨成品酒。）
舍得酒“舍得”斥巨资花2亿在食用酒精上，可想而知勾兑出来的成品酒数量可谓是大到惊人。
以前食用酒精在网友们的印象中是非常廉价的，如今看到2亿的数字，一众网友也在线吃瓜：酒精也值2个亿！
聪明人都知道，这根本就是在嘲讽，毕竟“优质基酒”可是具有高要求的：
首先，必须是“掐头去尾”。
掐头：去掉“酒头”。刚刚酿出来的酒量较少，香重味冲，酒精含量高。
去尾：去掉“酒尾”。最后流出来的部分酒香寡酸重度数低，多是用作炒菜，或者倒回窖池富养窖泥。
最终取中间留下来的部分，留下来的部分根据酒泡和酒花的特征，判断出品质高低，并分为特曲、头曲、二曲和三曲等，对应的等级就是特级、优级……
优质基酒的第一个条件：特曲酒。
其次，必须陶坛陈放3年。
取出来的特曲酒只是前提，还必须在陶坛中存放3年，去除杂味，平衡各类分子，才能作为最佳的调味基酒。
所以舍得酒业是否精准踩雷“12万吨假老酒”还有待观察，网友吃瓜酒精也值2个亿也是在告诉大家：假酒是消费者所厌弃的。
编辑人：橘子皮
