酸奶打开第二天不能喝，酸奶中含有大量的营养物质，放置时间过长会导致其中的微生物数量增加，应该将酸奶密封后放入冰箱冷藏区保存，能够存放2到3天时间，酸奶不能和猕猴挑、黄豆一起食用，不利于人体的消化吸收。
1、不能饮用
酸奶打开第二天不能喝，酸奶中富含糖分、蛋白质等营养物质，非常适宜细菌和微生物的滋生，如果放置时间过长可能会导致酸奶中滋生大量细菌，饮用后会对人体健康造成不利影响。
2、保存方法
酸奶打开后应该放入冰箱冷餐保存，首先使用保鲜膜将酸奶密封起来，减少酸奶和空气的接触，然后将酸奶放入冰箱的冷藏区中，在低温的环境下可以延长将酸奶的保存时间延长2到3天。
3、食用禁忌
酸奶不能和猕猴桃一起食用，猕猴桃中的鞣酸物质会和酸奶中的蛋白质相结合，形成凝固物，不利于人体的消化吸收，酸奶也不跟和黄豆一起食用，两者都含有大量的蛋白质，可能会导致人体出现腹胀症状。
食品隔夜再吃 选对储存方法
有人说“隔夜西瓜，一口吃下8400个细菌”，而且确有吃了隔夜西瓜引起肠胃炎住院的事情发生。那么，切开的西瓜、桃子、苹果等水果，以及开封的酸奶、牛奶、冰激凌等饮品，第二天还能不能食用和饮用？本市公共营养师王鑫提示，不管是切开的水果还是开封的饮品，隔夜后能否继续食用，关键看储存方式和储存条件是否适宜，食物有没有被有害细菌污染。打开后吃不完要进行密封，放进冰箱冷藏，第二天尽快食用，会更加安全。
“隔夜西瓜一口吃下8400个细菌”的说法流传很广。这其实源自一个电视节目的实验，用不同的工具切西瓜，第二天检测细菌，最多的就是“8400个菌落”，于是就有了“一口吃下8400个细菌”这句话。实际上，这个实验是为了说明切西瓜应该用专用工具来分切，提醒大家注意食品安全，在切生食和直接入口的食物时，要把刀和砧板分开使用。
其实，生活环境中充满了细菌，空气中的细菌数量更多，但多数细菌是无害的。细菌总数高，并不意味着食物不卫生，关键要看食物是否受到了有害细菌的污染。买回家的整个西瓜，最好用切水果的专用刀和砧板，吃不完的西瓜要用保鲜膜包好，再放进冰箱冷藏。操作卫生、封存良好的西瓜在冰箱里冷藏后是可以放心食用的。
同样的道理，切开的桃子、苹果等水果，吃不完的要用保鲜膜封好放进冰箱冷藏，第二天再拿出来吃也是可以的。由于切开的水果暴露在高温和空气中容易氧化、腐烂，如果水果已经出现腐烂变质，最好全部扔掉。即使把水果上腐烂的部分挖掉再继续食用，也未必安全，其他部分也可能已经遭受了细菌的污染。
酸奶、牛奶中富含蛋白质，开封后放在夏季高温环境下，很容易因感染有害细菌而变质。不管是酸奶还是牛奶，开封后喝不完，一定密封好再放在冰箱内冷藏，并在24小时内喝完。盒装、桶装的冰激凌一次吃不完，也要做好密封，再放进冰箱冷冻。吃盒装、桶装冰激凌时，可以挖出几勺放在碗里吃，而不是抱着桶或盒吃，并且要注意尽量减少每次食用时冰激凌离开冰箱的时间，更不要把整个盒子拿出来反复解冻、冷冻。（记者刘波）
来源： 今晚报
