鲫鱼籽可以吃，其营养丰富，含有较多的蛋白质和钙、铁等微量元素、维生素，对人体有好处，但鲫鱼籽不宜食用过多，以免影响消化，保存鲫鱼籽的过程中，可以将其放入冰箱中冷藏或冷冻，以免鲫鱼籽腐烂，无法食用。
1、可以吃
鲫鱼籽能吃。鲫鱼籽中含有丰富的蛋白质、维生素以及氨基酸、矿物元素，对人体有一定的益处，但鲫鱼籽不适合消化较差的人群食用，以免加重肠胃的负担，出现身体不适的症状。
2、保存方法
保存鲫鱼籽可以采取冷藏和冷冻的方法，保存前都要将鲫鱼籽装入密封容器中，隔绝空气，以免鲫鱼籽腐烂。而且冷藏保存的鲫鱼籽，只能存放两天的时间，否则鲫鱼就会出现变质现象。
3、主要分类
鱼籽是鱼类的卵，主要产品有阿尔马斯鱼子酱、鲟鱼籽、飞鱼籽、多春鱼籽、明太子、鲱鱼籽等，其中阿尔玛斯鱼子酱最为昂贵，鱼籽为黄色，盛放在24克拉的黄金器皿中，而明太子最为常见，是明太鱼的卵。
三月鲫到底该不该吃
时下正值阳春三月，桃红柳绿，气温回升。此时，正是钓鱼的好时节。河边，湖边，不乏钓鱼人的身影。
主要钓的对象鱼便是鲫鱼。相信绝大部分人都听过一句话“劝君莫食三月鲫，万千鱼籽在腹中”。春天的鲫鱼籽到底该不该吃？
鲫鱼籽主要营养成分有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等，且含有丰富的钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。多吃鲫鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。
营养这么好，不吃真的可惜了。写到这里，有很多人估计要喷我了吧。
其实，从南到北，无论大江小河，湖库池塘，都不乏鲫鱼的身影，数量之多，可能不会次于餐条。而有些小的水域里面，鲫鱼密度很高，去年去钓全是麻将鲫，今年还是麻将鲫，仿佛一年都没有长大。笔者曾在一个山边的小水库遇到这种情况。因为水面较小，鲫鱼密度太高，饵料的缺乏，导致鱼长不大。这种地方，简直是练杆圣地，一上午可以几百尾，原地放流其实没什么意义。
鲫鱼的繁殖力，是有目共睹的。一龄鱼就能带籽，大板鲫的鱼籽量更是超乎寻常。大水面的鱼，巡游范围广，饵料充足，生长迅速。通常大个体鲫鱼一年中钓获的机会多在就在春初，此时鱼才会靠岸。大部分钓鱼人出钓的时间有限，偶尔几条鱼获，家里人又喜欢吃鱼，放流的必要性就没有那么高了。鲫鱼刺多，鱼籽却更适合老人小孩，难得的美味。
若没有毒电等非法捕捞，正常垂钓对鲫鱼种群的影响微乎其微。当然，留大放小是有必要的，还要怀有感恩之心感谢大自然的馈赠。如果一定要强调钓获放流，道德绑架，相比之下，我觉得大家带走钓位周围的垃圾似乎更有意义。
