螺丝鸡是蛋鸡母系杂交品种之一，螺丝鸡一般以公鸡为主，其背部呈褐色羽毛，而且带有一些斑点，螺丝鸡可以放入冰箱冷冻区进行保存，能够存放1年左右时间，或者将其使用食盐进行包裹腌制，然后悬挂在通风阴凉处即可。
1、母系杂交鸡
螺丝鸡是蛋鸡母系杂交品种之一，属于父母带种鸡，学名编号为579，螺丝鸡一般以公鸡为主，其背部羽毛呈褐色，带有部分片状和点状斑点，但是螺丝鸡肉质较差，因此饲养数量较少。
2、冷冻保存
螺丝鸡可以放在冰箱冷冻区保存，首先将其装入保鲜袋中密封，然后放置冰箱冷冻区，将温度调至零下18度以下，在保存期间较少冰箱门开启的次数，即可将螺丝鸡保存1年左右时间。
3、腌制保存
螺丝鸡可以进行腌制保存，将螺丝鸡放入食用盐中，然后将盐粒均匀涂抹在鸡肉的表面，放置阴凉处腌制一段时间，等待盐分完全渗透到螺丝鸡肉中，再将其悬挂在通风阴凉处吹干表面的水分即可。
螺丝粉、螺丝鸡、啤酒鸭、重阳酒 - 广西舌尖上的美食
柳州三江县螺丝粉
广西的美食数不胜数，今天主要跟大家分享一下我在广西旅行时吃到的一些特色美食。
桂林遇龙河回阳朔县城吃到的农家螺丝土鸡汤
味道鲜美极了
首先跟大家分享的是这个“螺丝鸡”，这个“螺丝鸡”就是当地农民家散养的走地土鸡，加上广西当地的野生小螺丝炖的汤，就叫“螺丝鸡”。当天我应该是玉龙河下棠寨骑自行车回阳朔回县城住的地方，在回来的路上遇到的一家农家乐，就是现在的民宿，既可以住宿，也可以吃饭的那种当地村民开的民宿，当时我是准备点两个菜吃饭，准备点一个腊肉，一个青菜，后来老板一家看我是一个人，然后他们刚好也要准备吃饭了，因为家里来了亲戚，自己家杀了一只土鸡，炖的土鸡汤，正准备吃饭，然后让跟他们一起吃，说收费一样，也差不多50元左右。
螺丝鸡、粉蒸肉
当时说是50块钱，最后走的时候只收我35块钱，但是我还是给了他45块钱。可以说这个鸡汤是我除了自家的土鸡汤以外喝到的最好喝的土鸡汤，甚至比我自家那种没有加螺丝的土鸡汤还要鲜美。真的是超级的鲜，因为我们家也是散养这种土鸡，但是因为我们那边炖土鸡汤都没有加这种野生螺丝，其实这种小的野生的螺丝，本来就是提鲜的，当时现杀的散养的土鸡本来就味道鲜美，再加上这种提鲜的野生螺丝，就是鲜上加鲜了。
用螺丝和其他会计食材做成美食，也是广西一大特色，无论是名扬海外的的螺丝粉，还是这螺丝鸡、桂林米粉，都是用当地野生小螺丝，作为担鲜的最佳食材。螺丝这种天然食材的吃法，吃到极致，非广西人莫属。这种螺丝，我们老家也有很多，因为我们老家安徽挨着长江边，也是鱼米之乡，盛产这种野生螺丝，包括那种大一点的螺丝都非常多，但是我们那里人，很少用这种螺丝炖鸡的。
螺丝鸡火锅菜-当地村民自家种的豌豆荚
这也是我第一次吃到这个螺蛳炖鸡汤，民宿房东大姐还蒸了一个粉蒸肉，当时我们是先喝的鸡汤鸡汤，吃的差不多的时候，加这个大姐家自家种的豌豆苗，吃这个螺丝土鸡汤火锅。当时我差不多喝了五六碗的鸡汤，这个50块钱花的太值了！当时大哥说。以后我可以帮他介绍一些客户去他家住，就说收我35块钱，但是我多给了他45元。这这顿饭吃的我是终生难忘，强烈推荐大家如果去桂林阳朔旅游的时候，一定去吃一吃当地的正宗的螺丝鸡。
因为我当天非常的幸运，因为这个本来就是房东自己家吃的，如果你要是客人的话，不一定能吃得到这么正宗的螺丝鸡。不过当时我去的时候大哥家还有一对客人，是广州的一对夫妻，好像那个女士已经怀孕了，当时他们已经杀了一只鸡，正在炖着吃，因为可能是太好吃了，再一个可能是因为在广州，这种土鸡根本就吃不到，再加上那位女士又怀孕了，也非常能吃，然后觉得一只鸡吃的不过瘾，不够吃，夫妻两又让大哥大姐他们再杀一只鸡炖汤。因为那个土鸡，也不是特别的大，所以说，我觉得自己也非常有幸能吃到这种螺丝土鸡汤。
如果下次有机会再去桂林阳朔，我一定要去大哥家去吃住两天，再去吃一吃螺丝鸡。
柳州三江县螺丝粉
第二个美食，就是我给大家着重推荐的名提扬海外的柳州“螺蛳粉”，大家也都知道，在全国各地甚至国外都非常的火爆。
因为我当时是在柳州三江县县城吃的，当时遇到一位当地的一位小伙子，他带我过去一起吃的。这家店名叫“柳螺锅”螺丝粉，都是本地人吃的多，在当地也非常有名，排队的人还比较多，价格也非常的便宜，好像才几块钱，七八块钱，不到十块钱一大碗。
柳州三江县螺丝粉店
螺丝粉店排队的人比较多，来这里吃的大部分都是本地人
螺丝粉，非常的好好吃，唯一的就是有一点点辣，我虽然要的是不辣的，但是也还是有一点辣，对于吃辣的人来说，那真是太好了。虽然说有点辣，但是也是超级好吃，虽然螺蛳粉有一点臭臭的味道，但是味道真是一绝，对我这种不能吃辣的人来说，当时也是吃的特别的过瘾。
但吃这种螺蛳，螺蛳粉一定要找这种当地本地人吃的这个店，这样才能吃到最正宗的螺蛳粉。
另外一个就是桂林的特色菜-啤酒鱼，这是我在玉龙河漂流完之后，在旧县村子里面吃的，我自己找的一家饭店吃的饭。当时这个饭店大姐看我一个人，她说你没必要杀一条鱼，就把他们这个家里，中午客人吃的还剩的有一些鱼，就给我做了一盘啤酒鱼，还算不错，这也是桂林的一大特色，大家去阳朔的话也可以尝一尝。
另外，给大家着重推荐的这个美食，就是这个侗族的老乡们自己酿的这个重阳酒。重阳酒，其实就是米酒，就是我们常说的这个那个糯米酒，当地人用本地高山上自己种的这种糯米，酿的这个酒，当地人都叫-重阳酒。这个寨子里面有一个当地村民开了一个小饭店，我就是就在这吃饭时喝了一小杯，酒劲非常大，但是非常酸甜可口，非常合我口味，有一点点酸，主要还是甜。
我当时喝的这杯重阳酒
这款米酒是我长这么大喝过最好喝的一款米酒，后劲儿非常大，我就喝了一小杯，刚开始没什么反应，后来就感觉晕乎乎的，就是有点醉了。晕乎晕晕乎的，头就感觉有点晕，有点醉了。重阳酒非常的好喝，因为它非常的甜，稍微有一点点酸，重阳酒也是侗族一大特色，后来我听当地的村民说，这个是在他们饭店里卖的，如果是自家里酿的那种重阳酒，比这个还要好喝，一点酸味都没有。
我在三阳程阳侗寨一个农家乐喝的重阳酒
所以我特别的渴望有机会再去当地侗族老乡，再喝一次当地的重阳酒。我喝过浙江、安徽、福建的米酒，但是都没有侗族老乡酿造的这个重阳米酒好喝。
侗族嗜好酸味，自古便有“侗不离酸”的说法。过去老人打猎的动物，或者家里的家里的肉肉，不容易保存，所以侗族先民们就想了一个办法，将吃不完的猎物或家里宰杀的动物切成小块，与吃不完的米饭、辣椒装入木桶，用树叶特物盖上，再用石板紧压，等一段时间将食物取出来吃，不但不腐臭，味道还非常鲜美。慢慢的，酸鱼、酸肉、酸鸭等制作方法，就世代相传下来，沿袭至今，就成了当地美食流传了下来，过年过节、红白喜事、招待亲朋，都离不开这些酸味。
三江县侗族吃的三酸-酸鱼、酸肉、酸鸭
这是三江县侗族的一个特色菜 - 三酸，即酸鱼、酸肉、酸鸭做的一道当地美食。大家可以品尝下，但是我觉得，味道有点太咸，很多内地人可能吃得不太习惯，就品尝了一点，除了咸，就是有点酸。因为食物一旦过于太咸，就可能遮盖住原有的食物味道。尝一尝倒是可以，但是我更建议大家吃当地的腊肉，因为云贵川，包括广西这一带的腊肉，它都是烟熏的，跟我们安徽这边的腊肉腌制的方法不一样，各有各的风味，所以我是特别爱吃腊肉的人，建议大家去到云贵川一带，必需要品尝下当地的腊肉。这也是我这个吃货的最爱，每顿吃腊肉都可以，超级爱吃腊肉、腊肠。
三江县程阳侗寨的油茶
三江县侗族，还有一个特色传统小吃-油茶，侗族人都有打油茶的习俗，特别以侗族、苗族为甚，一天至少要喝三餐油茶。
三江油茶
喝油茶，一般还配有糯米饭，这是三江传统的喝法。因为侗族世代居住在高寒山区，油茶能御寒防病，还有生津解渴、提神醒脑、解除疲乏的功效。
桂林阳朔的特色小吃- 艾叶粑粑，跟江南、皖南的糯米粑粑差不多
漓江的野生鱼，我在阳朔县城漓江边打鱼人那买的，让青旅老板加工的，味道非常不错
