橘子掉色染手可能是橘子表皮含有一种蜡物质，是商家为延长橘子保存时间而加入的添加剂，正常的橘子颜色比较自然，而添加蜡质的橘子颜色会比较鲜艳，在食用前清洗一遍是可以正常食用的，另外橘子在高温密封状态下容易发酵，因此需要放置低温下保存。
1、添加蜡质
橘子掉色染手可能橘子表皮中被添加了人工蜡质，部分商家为了延长橘子的保存时间和增加橘子的光泽，而在橘子的表皮涂抹一层蜡物质，因此在手接触到橘子皮时出现掉色的情况。
2、注意事项
橘子一般情况下颜色不会太鲜艳，但是添加蜡质的橘子颜色会更有光泽，所以挑选橘子时可以优先选择颜色自然的橘子，但是添加蜡物质的橘子只要在食用前清洗一遍也是可以正常食用的。
3、保存方法
橘子中富含糖分和水分，在密封和高温的环境下容易产生发酵，因此保存橘子时应该将其放置在通风阴凉的环境中，同时要保持橘子表皮干燥，如果出现部分烂橘情况，则需要立即清理出去。
泰安一超市买到的砂糖橘越吃手越红，“变色”橘子能否放心食用？
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者
每到秋冬季，就是砂糖橘丰收的季节，很多人都喜欢吃砂糖橘，碰到砂糖橘的话，一次就买几斤慢慢品尝。近日，有市民反映在泰安市新时代超市（万达店）买到了特价1.99元的砂糖橘，可是边剥边吃的过程中就发现双手像“染了血”一样通红。对此，市民对橘子的可食用性表示质疑。
1月11日上午，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者来到新时代超市（万达店），发现特价1.99元的橘子已经更改了价格，为3.99元。“是跟原来的橘子是一样的，只是调回原价了。”一位超市的工作人员说。
记者在超市随机摸了几个橘子，并没有出现掉色的情况；又用餐巾纸对橘子进行轻微摩擦后，只有微乎其微的淡红色痕迹。随后，记者把摸过的砂糖橘购买回家进行剥皮实验，也没有出现掉色的情况。
针对市民所反映的砂糖橘掉色的问题，记者联系到了新时代超市（万达店）的工作人员。据工作人员介绍，砂糖橘有一层保鲜蜡，在加工过程中，会有这样的情况，但不影响食用，如果不满意可以进行退款。
泰安市市场监督管理局工作人员表示，消费者如遇到相关问题，可以向当地市场监督所进行及时检测核实，再进行下一步的解决处理。
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