芋头冻了发软不能吃，芋头属于茎块植物，不适合进行冷冻，低温环境下容易加速芋头的变质，芋头应该存放在10到15度的环境中，同时要保持周围环境干燥，如果出现腐烂、发绿的情况，应该将其直接扔掉，切勿继续食用。
1、不能食用
芋头冻了发软是不能吃的，因为芋头属于茎块植物，在低温的环境下其中的物质结构可能会受到破坏，从而引发细菌的滋生加速变质，发软后的芋头说明内部已经变质，切勿继续食用。
2、保存环境
芋头存放时应该在温度环境控制在10到15度之间，如果温度低于7度则可能会发生腐烂，同时要保证周围环境的干燥，以及不要受到阳光的直射，以免潮湿高温的环境下加速芋头的变质。
3、注意事项
芋头存放的过程中如果出现发绿的情况，说明芋头中的已经有细菌滋生，从而呈现出绿色，另外如果芋头局部出现腐烂，则整个芋头都不可以继续食用，以免霉菌物质在芋头中扩散。
芋头变红是怎么回事 里面有红丝能吃吗
芋头软糯可口，营养丰富，是受大家喜爱的食物。芋头切开后容易变色，下面我们就一起了解看看芋头变红是怎么回事，里面有红丝能吃吗。
芋头是生活中常见的食物，我们吃芋头切开会发现芋头有时候会变红，有红丝，那芋头变红是怎么回事?里面有红丝能吃吗?
芋头变红是怎么回事
芋头里的成分被空气中的氧氧化了。
芋头之所以发红，是因为表层含有一种植物天然成分，叫鞣酸的。它与空气中的氧气接触，氧化后才会变颜色。
只是外观不好看而已，对人的身体并没有坏处，不会产生有毒成分。
下面为大家介绍下保存方法：
1、找一个合适的容器，用清水泡起来，水高要没过芋头，保证与氧气隔绝就可以。
2、可以在芋头外撒少许小苏打(主要成分NaHCO3)，它是一种食用碱，可以起到中和并破坏鞣酸的功能，从而避免发红发黑。
芋头里面有红丝能吃吗
去皮芋头之所以发红或发黑，是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸与空气中的氧，被氧化才变色。除了颜色不雅以外，并不产生有毒有害成分。其实直接用清水漂起保证与氧气隔绝就行了。另外还有一个方法，就是加入少许小苏打(主要成分NaHCO3)，是一种使用碱，可以中和鞣酸，使其破坏，从而避免发黑。
芋头怎么放才不坏
放在通风处
买回家的干芋头最好是放在阴凉干燥的地方，直接放在外面就可以了，不需要袋子包好，如果比较多的话可以放在一个纸箱里，然后放在一个同通风的地方就可以了，芋头最好的存储温度是十度到十五度的样子，在七度以下容易腐烂，高于二十五度也是容易腐烂的，所以一定要把握好存储的温度。
千万不要放冰箱
很多人也许最先考虑的就是放在冰箱里面，所以基本上大部分人都会将芋头放在冰箱里，可是大部分人会发现芋头放在冰箱里面也烂得很快，那是因为芋头受不了低温，温度太低容易冻坏，就算不冻坏也容易腐烂，所以芋头是不能放在冰箱里的。
温馨小提醒
这里说的芋头一般是没有削皮的干芋头，但是现在市场上卖的芋头基本上都是削好皮的小芋头，如果是这样的芋头那最好不要放，基本上如果温度较高的话放一天就坏了，所以买回来尽量都吃掉。还有就是别人削好皮的芋头洗的时候也要注意，尽量不要用手直接碰芋头，洗的时候戴手套洗。
