方法一：焯烫冷冻法。如果将毛豆焯水后，沥干水分，装进保鲜袋里放冰箱冷冻室，可以保存较长时间。方法二：油炒冷冻法。如果将毛豆过一遍油后再放到冰箱的冷冻室里保存，可以延长保存时间。
毛豆，学名是大豆，古称菽。毛豆，即新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆，约有5000多年的栽培历史。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，为一年生的农作物，茎粗硬且带有细毛。
毛豆喜温怕涝，适宜在夏季高温的温带地区生长。毛豆按生长与结荚习性可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型。
一勺熟油，一个保鲜膜，新鲜的毛豆米这样保存不会坏
每年的这个时候，很多人家里会保存一些新鲜的毛豆。殊不知，因为方法不对，很多人保存的毛豆米后来都不好吃了，口感特别差!
今天我就跟你分享自己保存毛豆米的小妙招，一起来看看是怎么保存的吧!
用料：
毛豆，油。
做法：
剥掉毛豆的外壳，剥出里面的毛豆米。(注意：剥毛豆米的时候，表面的一层白膜不要剥掉，这个白膜可以起到保鲜的作用。)
剥好的毛豆米不用清洗，直接往里面倒入一小勺的熟油，用筷子搅拌一下，把毛豆米表面都均匀地裹上一层油。(注意：搅拌的时候，动作要轻柔一点，不要把表面的白膜弄掉了。)
再把拌好的毛豆米放在保鲜膜上，用保鲜膜包住毛豆米，可以多包两层。(卷的时候，稍微卷紧一点。)
最后把包着保鲜膜的毛豆米放入保鲜袋当中，扎紧就可以了，放入冰箱冷冻即可。
这样保存的毛豆，吃着和新鲜的毛豆米一样，让你一年四季都能吃到新鲜的毛豆。
小贴士：
记住：这个毛豆米千万不要焯水，也不能洗哦！表面的白色白膜一定不要搓掉 ，一定要保留着，一勺油也很关键，可以起到保护作用。
