辣椒面是由干辣椒制成的香料，因为碾成粉末状，也常称为辣椒粉。优质辣椒面色泽鲜红、干燥、松散，粉末为油性，不含有杂质，无结块，不染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点，口感辛辣。
辣椒面营养丰富，含微量元素和有益化合物，例如：蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素A、维生素E维生素B6、铁和多种抗氧化剂，可以对抗由称为自由基的活性分子造成的细胞损伤。
辣椒面中的维生素E、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，作为抗氧化剂，可防止损害你的眼睛。
辣椒面中的类胡萝卜素有助于降低总胆固醇和低密度脂蛋白(坏)胆固醇的水平。
教你自制辣椒面，方法特简单，步骤都告诉你，省钱又放心
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1、辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有变化。
2、 今天老刘就来分享一下“五香辣椒粉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
*********干辣椒150克、小米辣干辣椒100克、花生米60克、白芝麻30克、香叶、八角、桂皮、花椒各3克
4、先把*********干辣椒和小米辣干辣椒剪成小段。*********辣椒颜色特别红也特别香，但辣度一般，小米辣干辣椒比较香辣但是颜色不太红。然后把花生米放入锅中用小火炒至6成熟，放白芝麻一起用小火炒香，装盘备用
5、把两种干辣椒和所有香料都放入锅中，继续用小火炒至味精炒香装盘备用，用手能捏碎就说明炒酥脆了，再把炒香的花生米和芝麻干辣椒等倒在一起，再放入料理机中打碎即可。这样一盘又香又辣的五香辣椒粉就做好了
6、辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用
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