澄粉加在糯米粉中能增加口感的韧性。澄粉，是一种无筋的面粉，成份主要为小麦，因此澄粉其实就是生淀粉，澄粉可以使面点成品呈半透明状，增加晶莹剔透的效果，可用来制作各种点心。
澄粉是面粉的一种，只是这种面粉无筋，它也叫小麦淀粉。澄粉能起到提高鲜味的作用，用它制作成的食物色泽透亮，口
几道糯米做的美食，孩子们的最爱，还没做好就抢这要
三色糯米饼
材料：南瓜泥145G，水磨糯米粉100G，紫薯泥140G，抹茶粉20G，糖15G，开水80G做法：1. 准备材料2. 南瓜和紫薯隔水蒸熟，能轻易用筷子戳穿即表示熟了3. 把三份材料分别揉成均匀的团，南瓜和紫薯都要趁热加入揉4. 把面团分成大小均匀的剂子5. 把分好的剂子搓圆后按扁（做好的饼不要太薄，也不要太厚。太薄，成品就吃不出香糯的口感，太厚，外面焦了，里面可能还没熟）6. 不粘锅倒入薄薄一层油，烧热后转小火，下入糯米饼煎，煎至两面微焦（火一定要很小不然很容易焦，外面焦了，里面却还没熟）7. 吃之前可以用厨房纸吸一下油，糯米饼不吃油，外面会很油南瓜糯米糍
材料：南瓜400~450克，糯米粉150~200克，没仔细称，一包350克的，只用剩图片中的那么多，糖可适量，我就没放，利用南瓜本身的甜度，更健康，椰蓉吃饭用的碗一碗，油适量。做法：1、南瓜去皮蒸熟，我用搅拌机打成泥，可用勺子压2、趁热姜南瓜泥倒入糯米粉中，倒入花生油，和匀至不粘手、不粘盆的粉团3、把粉团分成两半，一半放入锅里蒸熟大概用十五分钟4、趁热将熟的粉团和另一半和匀，分成大小均匀的小粉团，手沾点油，把小粉团搓圆5、盘子抹点油，摆上搓圆的小粉团，上锅蒸十分钟，出锅6、趁热裹上椰蓉就可以吃了双薯糯米团
材料：糯米粉45克粘米粉30克紫薯2个红薯1个调料：植物油2勺，澄粉23克，牛奶165克，糖粉30克，玉米油15克，糖适量做法1.将紫薯切片2.将红薯切片3..放入锅中蒸熟4.将紫薯和红薯搅成薯泥5.将红薯泥放入平底锅，加入适量糖和油翻炒6.将薯泥炒至变干不粘手后取出备用7.用同样的方法做好紫薯馅8.将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子9.用手将10克的红薯馅按扁，包入5克紫薯馅10.将10克紫薯馅按扁，包入5克红薯馅11.按这种方法包好所有的馅料12.将糖粉倒入容器中(取一半的量)13.加入牛奶(一半量)搅匀14.加入玉米油(一半量)搅匀15.将其他粉类(一半量)混合均匀放入盆中16.将粉类和液体搅拌均匀17.加入适量紫薯粉拌匀18.上锅大火蒸，要不停搅拌，蒸至水分收干，面团透明，取出晾凉19.同样方法加入南瓜粉做成另一种面团20.将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状，将黄色馅料放在中间，把面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成糯米团(记住紫皮包黄馅，黄皮包紫馅)椰蓉糯米糍
材料：糯米粉、澄粉、鲜奶、色拉油(最好用猪油)、椰丝、糖、枸杞（主要材料如图所示）制作内馅：豆沙馅做法：1-2.称量好糯米粉及澄粉，最佳比例约为6：1；将澄粉兑入开水，搅匀后倒入盛糯米粉的大盆内，加入色拉油或猪油、糖，调入适量温热鲜奶，揉匀做成粉团；3-4.将粉团分份，将豆沙内馅分份，将豆沙内馅包裹入粉团内，搓成圆球形；5-6.将蒸盘底抹一层薄油，将糯米滋放入，入锅中大火蒸熟(约10分钟)取出；乘热将蒸好的糯米糍裹上一层椰蓉，装盘后在每粒糯米糍上点缀一粒浸泡过的枸杞，即可趁热食用
