花椒叶想要长期冷冻保存最好的方式就是先晒干再用保鲜盒或者保鲜袋密封装好放进冰箱的冷冻室，低温可以让花椒叶保存较长时间，且不容易变质，晒干的花椒叶减少了水分，可以抑制微生物的滋生。
如果是短期保存，可以直接放置在通风阴凉处，或者用保鲜袋装好放到冰箱的冷藏室。
曾是“救荒菜”，10斤才能晒成1斤，7月里又能摘了
引言
古时候由于生产力并不发达，人们很难吃饱肚子，如果在这样的基础上还爆发了天灾，人们的命运将会无比凄惨，要么前往其它地区逃荒，要么去吃一些平时不会吃的东西。
一、花椒叶子
我国将那些平常不会吃，但遇到天灾就会被当作食物的植物，通俗的称之为“救荒粮”，这种植物通常有一个特点，那就是味道不好吃，能量含量也不高。出现这种情况也是正常的，毕竟那些有着各种优点的植物，早就被人类驯化了，不可能还让它们长在野地里，不过灾民们又有什么办法呢？不吃就只能饿死，下文就为大家介绍这样的一种植物。它曾是“救荒菜”，10斤才能晒成一斤，7月里又能采摘了。
气候比较潮湿的地区，通常有吃辣的习惯，比如湖南、四川、贵州等省份。这里要提醒大家一点，虽然这些省份都吃辣，但彼此的表现方式不同，贵州是酸辣，湖南是香辣，而四川则是麻辣。说起麻辣就不得不提一下花椒，“麻”这种味道基本是由它提供的，在四川人民的饮食中，完全离不开这种作物。花椒除了可以当作调味品外，它的嫩叶还是一道菜肴，以前大家到了吃不到饭的时节，就会采摘来吃。
花椒叶子属于温热性食品，它具有和花椒一样的功效，能够刺激味蕾，促进食欲，去除湿气，温暖身体，但它的味道并没有花椒那样的浓烈，只带有淡淡的辛辣味，即便是不吃辣的群体，也完全可以吃。以往的时候，人们还挺重视叶子的，后来随着生产力的发展，也就渐渐离开了人们的视野，毕竟更优秀的蔬菜比比皆是，而它则有着很多的缺点，致使人们逐渐放弃了。
二、烹饪
从蔬菜的角度来说，花椒叶子最大的缺点就是产量不高。本来花椒的叶子就并不多，可人们还要将其晒干，通常需要整整十斤的叶子，才能制成一斤成品。大家可以试想一下，如此低的产量，价格会成为什么样？其实它的价格并不高，原因也非常简单，因为直到如今人们也没有大规模食用的习惯。比较喜欢吃辣的地区，直接就吃花椒的果实，不喜欢吃辣的地区，根本不会想到去吃辣，所以叶子的价格在市场上只能卖到5块钱一斤。
想必大家看到这里，心中肯定会关心一个问题，花椒叶子的价格还可以接受，那它的味道怎么样？它的食用方式一共是两种，一种是直接将嫩叶作为食物，另一种是用晒干的叶子作为食物，这两种方式的烹饪做法完全不同。首先为大家介绍如何烹制嫩叶。
花椒嫩叶最适合的烹饪方式是油炸，具体的执行步骤也很简单。首先将采集到的叶子放在盆里清洗干净，而后揉一团面粉，其中加上盐和胡椒粉调味，最好能磕一个鸡蛋，之后就用清洗干净的嫩叶沾着面粉放到锅里油炸。这里大家要注意一点，一定要一片一片的放，不要操之过急。等到花椒叶子炸至两面金黄时，就可以将其捞出。
干花椒叶的烹饪方式，和我们平常使用的花椒有点类似，主要是用于调味。大家可以在炒菜的时候，放上几片叶子，这样既能带有淡淡的花椒香味，又不至于味道过于浓重。也可以在炖汤或者做火锅的时候放上一点，味道会香上许多。
三、保存
花椒叶子的味道虽然美味，但并不好保存，所以我们要学会正确的保存方式，这样才可以做到随吃随取。首先将买回来的叶子挑选一下，将那些有虫卵的，或者特别老的叶子剔除，然后放到锅里焯水两分钟。这就相当于给叶子做了一个脱水处理，同时也让叶子变得坚韧。然后将脱水完的叶子放到太阳下暴晒，依照7月份的温度，三天就可以晒干。最后将晒干的叶子密封保存，放几年都不会坏。
结语：
花椒叶子就是如今这个时代的一个缩影，当生产力提高后，人们对很多植物就不太在意了，经济发展起来后，大家开始注重于提高生活质量，于是就又想起了曾经很喜欢的它。在我们的生活中，像花椒这样的作物有很多，如果能使用正确的方式，必然可以为人类做出更多的贡献。所以我们一定要积极的去发掘大自然的奥秘，让每样植物都能物尽其用，既能创造经济价值，也能让大家的生活变得更加舒服。

