金针菇不焯水可以吃。金针菇洗净沥干后可以直接炒制、涮火锅、煲汤、烤制等，不需要焯水。金针菇，又名冬菇、朴菇等，口感滑嫩，营养丰富，特别适合凉拌和涮火锅食用。
金针菇在自然界中分布很广泛，在中国、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。
金针菇营养丰富，富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质。
如果想要较长时间保存金针菇，可以用0.5%-1.0%的食盐水将金针菇浸泡15-30分钟，沥干水后分装在无毒塑料袋密封包装，一般可以保鲜3-5天。
金针菇是直接炒还是先焯水？这“1步”做错了，难怪软烂难吃
金针菇是现在最受欢迎的一种菌菇类食物了，金针菇的味道非常好，所以不管是在烧烤当中还是在火锅当中都可以看到金针菇的存在。金针菇受欢迎的原因除了味道好之外也因为营养价值非常高，所以很多家长都喜欢做金针菇给小孩子吃，希望小孩子能够长长身体。
金针菇虽然好吃，但是做法其实是有点麻烦的，因为很多人觉得菌菇类的食物就应该先焯水，不然的话就会有一股异味，让很多人都无法接受。但是也有一部分人认为金针菇不需要焯水，觉得金针菇本身就是一种容易熟的食物，如果经过焯水的话，那么金针菇就会变得非常软烂，这样吃起来不好吃。那么金针菇是直接炒还是先焯水呢？这1步做错了，难怪软烂难吃。
其实金针菇的味道是很不错的，但是经常有人在做金针菇的时候把金针菇做的非常难吃，导致难吃的原因归根结底还是在于金针菇到底要不要焯水的这个问题上。金针菇其实是不用焯水的，因为金针菇本身容易熟，如果焯水完又入锅炒的话，那么就很容易导致炒出来的金针菇软烂难吃了。
而且金针菇本身的营养非常高，经过焯水后大部分的营养就流失在了水中，吃起来自然就没有了开始好。而且金针菇的味道在菌菇类的食物中并不是很重，在炒金针菇的时候大部分人也会放入很多调味料，经过这些调味料的加持，金针菇吃起来自然就没有什么味道了。
所以大家平时做金针菇的时候最好是不要给金针菇焯水，因为焯水不但会让金针菇的口感变得不好，最重要的是会让金针菇的营养流失，所以做金针菇最好是不要焯水为好。这期到这里就结束了，也希望能够帮助到大家，我们下期再见吧。
