将鹅蛋洗净晾干。锅中接适量水，放入香料，开火烧开煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。 将鹅蛋取出放置盒内，把煮好的盐水倒入盒中，水要没过鹅蛋。倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。
准备好鹅蛋和一些香料，花椒、八角、桂皮、香叶、食盐以及白酒。
将鹅蛋洗净外皮晾干。 锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。
将鹅蛋放在准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中，水要没过鹅蛋。
倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天即可。将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。
教你腌鹅蛋，牢记3点，蛋清滑嫩不咸，蛋黄个个流油起沙
在这种季节，对美食一样还是这么狂热。你知道鹅蛋一样可以腌制的，而且蛋清还非常的滑嫩，蛋黄还能流油。吃早餐的时候，拌着个鹅蛋吃，非常的顶饱。必须分享一下这道美味给大家才行。其实腌鹅蛋跟腌鸭蛋腌鸡蛋一样差不多的，只要我们学会好方法，就能腌制出最好吃的鹅蛋，接下来就我来详细说明该如何去做。
1、准备好花椒、八角、香叶、桂皮、老姜、鹅蛋、50度的白酒。把鹅蛋需要洗干净表面，需要将鹅蛋表面其实有一层薄膜清理干，就可以减少腌制时间。洗干净后，需要放置在阳光底下晒干水分。就可以在盆里倒入凉白开后，再加入白醋，将鹅蛋放去泡差不多一个小时。当鹅蛋的蛋壳有点软，就可以腌制的更快，还可以使蛋黄变的流油流沙。
2、把之前的花椒、八角、香叶、桂皮、姜片加进锅中，锅中倒入水，再将调料都加入进去，再加入盐，搅拌均匀。大火烧开水约三到五分钟，就可以慢慢的放凉。
3、准备好一个大的玻璃容器，并且容器腌制前一定要无油无水。就鹅蛋放去玻璃容器里，倒入已经凉了的调料水，最后就可以倒入50度白酒进去，因为白酒可以使鹅蛋咸的更快，不会使得蛋壳起白膜，还能让蛋黄个个都能流油流沙，只要密封好的整个容器，放在阴凉处腌制二十多天就基本成功了。
这个方法是不是非常的简单，让你轻松做出咸鹅蛋非常美味，一点都不输外面的。、
