一般的情况下，熟玉米隔夜之后可以吃，第二天玉米闻起来没有异味，并且表面光泽没有黏液，就可以食用。如果闻到有异味或有黏液，说明玉米已经滋生病菌，发生变质了，这是不可食用的。
隔夜的玉米在保存得当的情况下可以吃，建议经过处理后再食用，食用之前，一定要进行温热，加热后可以增强口感，而且也能有效地消灭将保存期间表面产生的细菌，食用更安全，否则容易引起身体不适。
在夏季，熟玉米极容易腐败变质，因此不可以在常温下存放过久，一般只可以存放十二小时左右。秋冬季节气温明显降低在二十摄氏度的常温下，熟玉米可以存放一天左右的时间。
人们常吃的美食可以致癌？
医学研究发现，有10多种化学物质有致癌作用，其中亚硝胺类、苯并芘和************是公认的三大致癌物质，它们都与饮食有密切关系。
亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝酸盐普遍存在于熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中，尤其是煮过并存放时间长的蔬菜内亚硝酸盐的含量较高，大量亚硝酸盐进入人体会转化成亚硝胺。
苯比芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘，如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普通肉高60倍。经验证，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
************是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，************很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生************。
食物致癌排行榜
1.腌制食品：在腌制腌菜的时候，用的是亚硝酸盐，而亚硝酸盐会跟食物里的蛋白质进行反应，这种反应会出来产物，那就是亚硝胺，亚硝胺对于人体的伤害是很大2.食物烧烤：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，不宜多吃。
3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5.霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌物——黄曲霉菌素。
6.隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺，因此不要吃隔夜剩菜剩饭。
7.槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
8.反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
看到这些会不会很紧张，这么多美食美味都不能吃了吗？不是的，只要不是长期大量的吃，对身体健康的影响不大，但是对于发霉食品、剩下的绿叶菜和槟榔还是不要吃了。
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