清炒四季豆焯水时间根据火候的不同时间也不相同，一般来说大火需要焯5分钟。不熟的四季豆很容易导致中毒，所以清炒四季豆前需要焯水，焯水的标准是煮到软，变色了就可以捞出了。
四季豆需要焯水的原因
四季豆中含有大量的皂素，而皂素是具有一定毒性的，要是没有将其煮熟，食用之后很容易出现中毒的情况。
四季豆很难煮熟，事先焯水还可缩短烹饪时间。
清炒四季豆的家常做法
学会这样做清炒四季豆秒变大厨
By 醒醒小厨房
用料
- 四季豆 500克
- 蒜末 3茶匙
做法步骤
1、准备一把四季豆
2、折断洗干净
3、锅中放油 蒜末爆香
4、放入四季豆翻炒
5、加入盐 酱油调味 翻炒加入水焖煮3分钟
6、出锅
7、超好吃
小贴士
四季豆一定要煮熟 炒久一点
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