松花蛋一次最多吃两个。松花蛋虽然味美，但是也不能贪吃，一次最多吃两个就可以了，因为松花蛋中含有一定量的重金属，如果经常大量食用松花蛋，会导致重金属在体内蓄积。
松花蛋里面含有的铅是比较多的，多吃容易中毒，是比较不好的所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
由于制作工艺的原因，有的皮蛋打开之后，会有像松花一样的漂亮花纹，所以又将这样的皮蛋称之为松花蛋，所以皮蛋和松花蛋其实指的是一种食物，只是叫法不同而已。
阳虚和阴虚只有男的才有？药膳搭配教您怎么改善更合理
药膳食材的配伍
自古以来民间就有食物之间的配伍忌讳之说。药膳食材的应用是否正确，对人的养生保健非常重要，正确使用药膳食材是调理身体、治疗疾病不可缺少的一个环节，只有药膳食材得当，才能发挥其在防治、调理疾病中的作用，提高功效。在正确应用药膳食材方面，有如下几条重要理念：
在日常生活和疾病调理实际中，单独应用一种药膳食材来增进营养或治疗调理疾病的情况很少的，为增强药膳食材的效用和可食性，常常把不同的药膳食材搭配起来应用，这种搭配关系，称为药膳食材的配伍。与药物的配伍同理，药膳食材的配伍基本分为协同和拮抗两个方面。药膳食材的协同配伍包括：相须、相使；拮抗方面包括相畏、相杀、相恶和相反。
（1）相须 同类药膳食材相互配伍使用，起到相互加强的功效。如治疗阳痿的韭菜炒胡桃仁，韭菜与胡桃仁均有温肾壮阳之功，协同使用，则壮阳之力倍增；再如治肝肾阴虚型高血压的淡菜皮蛋粥中，淡菜与皮蛋共奏补肝肾、清虚热之功。
（2）相使 以一类药膳食材为主，另一类药膳食材为辅，使主要食材功效得以加强。如治疗类风湿关节炎的桑枝桑葚酒中，辛散活血通络的酒加强了桑枝的祛风湿作用；治风寒感冒的姜糖饮中，温中和胃的红糖增强了生姜温中散寒的功效。
（3）相畏 一种药膳食材的不良作用能被另一种药膳食材减轻或者消除。如扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或者消除。
（4）相杀 一种药膳食材能减轻或消除另一种药膳食材的不良作用，实际上相畏和相杀是同一配伍关系从不同角度的两种说法。
（5）相恶 一种药膳食材能减弱另一种药膳食材的功效。如萝卜能减弱补气类食材（如山药、山鸡等）的功效。
（6）相反 两种药膳食材合用，可能产生不良作用，形成了药膳食材的配伍禁忌。民间药膳经验表明，药膳食材的配伍禁忌比药物的配伍禁忌（十八反、十九畏）还多。如柿子忌茶、白薯忌鸡蛋、葱忌蜂蜜等。但对药膳食材禁忌的经验，目前尚缺少科学结论，今后还需开展更深入研究。
此外，还应指出，一些地区喜欢在做菜的时候加生姜、葱、胡椒、花椒、辣椒等佐料，如果佐料与药膳食材的性能相反，不能一概认识是相恶的配伍。如凉拌蔬菜时加生姜、葱或花椒、辣椒一类佐料，因实际用量少，主要起到开胃、美食及增进食欲的作用。
