孜然粉一般用作于食物的配料，烹饪食物的时候放一些孜然粉能让食物的味道变的更鲜，而且适当加一些孜然粉能够起到去腥味的作用。比如在做牛肉和鱼肉的时候可以放入孜然粉调味和去腥。
孜然粉主要用在菜肴上面，烹饪食物时加入孜然粉能使食物的味道更加鲜美。孜然粉主要由八角、桂皮等香料搭配在一起研磨制出，具有独特的口味，是一种很好的食物配料。
孜然粉性热，孜然粉调味要注意用量，不宜过多。
烧烤用的孜然大部分人都用错了，老师傅都这么用
烧烤大家都知道，随着生活水平的提高，大家在闲暇之余，约上三五好友，去室外自己动手烧烤，但是最后的撒料，你们撒的都对吗？
那就是，不要单独撒孜然，要撒孜然粉，那么孜然粉又是怎么做的呢，小编来告诉大家，孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。。
孜然和小茴香的比例为10:1，把孜然和小茴香混合，用清水投洗干净，捞出控净水分，锅里不加油小火倒入孜然粒开始翻炒，慢慢炒至微微发黄发出香味关火，不要炒糊喽，倒出摊开冷却，放入料理机搅打成粉状即可，盛入小瓶密封保存，随吃随取。
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