蛋糕的红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的，是用来蛋糕装饰的，红丝绒能让蛋糕体形成漂亮的鲜红色。吃起来如丝绒般轻盈又滑顺，浓郁的可可香中带有微微的酸味，这便是红丝绒之名的由来。
红丝绒蛋糕做法，准备食材牛奶、白醋、中筋面粉、白砂糖、可可粉、泡打粉、盐巴、红色色素。
将所有食材混合，滴入适量的红色色素，全部混合均匀后，放入微波炉使用中火或中高火加热3到5分钟就完成啰。
你知道红丝绒蛋糕的红来自哪里吗？
如今，这款在国外久负盛名的甜点，也如火如荼地席卷中国。与其它蛋糕不同，红丝绒蛋糕饼胚的密度非常低，疏松的口感一如天鹅绒一般丝滑细腻，加之红色的外观，因此被称为红丝绒蛋糕。
红丝绒蛋糕是一款甜点，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、食用色素、奶酪、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。红丝绒蛋糕的夹馅与裱花原料，通常是奶油奶酪与黄油，不过那样的口感稍显厚重，我们可以换成等量的淡奶油与奶油奶酪组合。
那么你知道红丝绒蛋糕的红来自哪里吗？红丝绒蛋糕的红色是它最亮眼的颜色，这个红色其实可以用红曲红来调制。
红曲红是目前世界上唯一的一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素，是红曲霉次级代谢产物的其中之一。红曲红色素被广泛地应用于清酒、腐乳、鱼肉、酱油、糕点、糖果、冷饮等食品业的着色，也可用于医药和化妆品等行业的着色，红曲红色素符合食品着色剂“营养、天然、多功能”的发展要求和方向，因此值得大力应用和推广。与其它天然色素相比，红曲红色素纯度高、价格低、着色力强、稳定性好以及具有防腐功能等优点，因而具有极大的市场竞争力和十分重要的现实意义。
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红曲红运用在烘焙食品上不仅能提高食品颜值，而且还健康富有营养，能够维持和促进正常的免疫功能，满足了我们对食品健康的需求。
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