炸鸡凉了可以用平底煎锅或电饼铛加热，出来的感觉是焦焦的。也可以用微波炉加热，建议用玻璃器皿盛放。还可以用烤箱或空气炸锅加热，能恢复一定的酥脆感。再有，回锅重新油炸也是可以的。
用平底煎锅或电饼铛加热：小火不加油，炸出来的感觉是焦焦的、脆脆的。
用微波炉加热：用玻璃制品盛放炸鸡，放入微波炉，注意一定不要用保鲜膜把炸鸡包住，不然炸鸡里的油在微波炉的高温下会融化，进而把保鲜膜融化掉。
用烤箱或空气炸锅加热：严格说很难保证百分百跟刚出锅的炸鸡一样酥脆，但还是能恢复一定的酥脆感。
回锅重新油炸：这是居家很平常的一种恢复油炸食物口感的方法，能炸出食物在空气中吸收的水分，恢复脆感，缺点是费油，且增加油脂不太健康。
打包的油炸小吃，该怎么加热呢？
为了满足顾客们多样化的用餐需求，除了主打的手工披萨，以及配套的牛排、意面、茶饮等，萨利士还推出了备受顾客喜爱的小吃品类，比如黄金鸡块、藤椒翅根、鸡米花、鳕鱼条等等。大约是萨利士出餐分量过于实在，亦或花样太多特别容易引发顾客的尝新欲望，总之打包小吃的现象经常发生。那打包的小吃，该如何加热，才能恢复美味呢？
方法一：烤箱加热
将小吃从冰箱中拿出，放置半小时，差不多恢复室温后，放进专门的烤盘内，再放入预热到180°的烤箱中加热。加热大约10分钟，像鸡米花等小块小吃应该就可以了。但像大块儿炸鸡，还需要在检查、翻转后，继续加热才可以。
隔几分钟查看，当外部酥脆，内外温度一致后，小吃就热好了，放置5-10分钟，再尽情享用吧！
这里要记得，千万要在小吃恢复室温后再进行加热，否则内里冰凉，表皮也很难恢复酥脆。如果怕外表干硬的话，可以提前喷点水上去，再进行加热。
方法二：二次油炸
用平底锅放入足量油，火力调到最大。加热差不多30分钟，待油温上来后，将恢复室温的小吃放入炸制。小块的两三分钟就可以，大块的记得随炸随查看一下，待内外温度一致，就可以出锅了。
记得出锅后，一定要把油沥干，这样更容易恢复酥脆口感。此外，记得不要用烟点底的油来炸制，容易让小吃沾染上苦涩焦臭味。像大豆油、花生油、玉米油等，都可以。
恢复酥脆口感的小吃已经出锅了，大口开吃吧！
