水芹菜是没有毒的，人可以放心食用。水芹菜生产于我国南方，是一种水生植物，不含毒素，有人担心它有毒是因为有一种野芹菜长的和水芹菜很像，部分人分辨不清，把野芹菜当成了水芹菜。
水芹菜含有丰富的矿物质，建议可以去正规的超市购买水芹菜，适量的食用水芹菜是有益健康的。
在选择水芹菜的时候，可以选择根茎较白净，叶子嫩绿的新鲜芹菜，注意一定要分辨出哪种是野芹菜，哪种是水芹菜。
在吃水芹菜之前可以先用盐水清洗几次，然后焯水一遍，煮的时候要煮熟煮透。
路边的野菜你不要采！大姐吃“水芹菜”险丧命
【路边的野菜你不要采！杭州大姐吃“水芹菜”险丧命】杭州一位大姐出门踏青，看路边的“水芹菜”长势喜人，摘了回家吃了几口，胃部不适嘴巴发麻，去医院检查才发现，她采回家的芹菜，是生长在水田边的石龙芮，有毒，误食可致腹泻，呼吸困难，甚至死亡。万幸大姐吃的少，经后续观察，暂无大碍。医生提醒，路边野菜不要随便采来食用。
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