可乐鸡翅要不要焯水

一般不用焯水，焯水后鸡翅的蛋白质会凝固，肉质就会变老，吃起来会特别柴，而且还不容易入味。如果想去除鸡翅里面的血水和腥味，可以用温水浸泡30分钟左右，并用生姜片、葱段、料酒等腌制30分钟左右。

也可以放适量的面粉洗鸡翅，不断用手抓洗，这样也可以把鸡翅里面的脏东西和血水去除。

做可乐鸡翅的原料包括：鸡翅、可乐、生姜片、葱段、料酒、蚝油、食盐、食用油等。

为了让可乐更入味，在腌制前可以在每个鸡翅的正反面都斜切3-4刀。

鸡翅焯水和不焯水区别

可乐鸡翅，鸡翅过油还是焯水？大厨：都不对，难怪味道不好吃

可乐鸡翅，鸡翅过油还是焯水？大厨:都不对，难怪味道不好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

可乐鸡翅是一道，特别受女士和小朋友们喜欢的菜肴。它口感酸甜，可乐味十足，并且鸡翅外焦里嫩，软烂入味，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，经常能看到这道菜的身影，但是，咱们有些朋友，自己在家做的可乐鸡翅，味道不好吃，其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，可乐鸡翅最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来，直接给大家上干货了。

新鲜的鸡翅十个，胡萝卜少许，可乐1罐，白醋少许，冰糖少许，精盐少许。

1、首先咱们将新鲜的鸡翅十个，两面改上一字花刀，然后咱们将其放在清水中，清洗上三遍以上备用，这一步的目的是，去掉鸡翅中的血水，使其吃起来的口感不腥气，这一点，咱们大家要牢记。

2、接着，咱们准备在道菜的配料和料头，首先，咱们将新鲜的胡萝卜一根，洗净后削皮，切成滚刀块备用。接着准备空碗一个，放上冰糖20克，咱们可乐鸡翅里面最好用冰糖，因为冰糖最好收出的汁更亮，更浓稠，吃起来的口感更好，这一点，咱们大家也要同样牢记，接下来，咱们开始上火制作。

3、首先咱们锅烧清水，水开后先将鸡翅和胡萝卜放入锅内，焯水一分钟后，立刻捞出控水备用。接着咱们净锅，放入少许的凉油润锅，接着将热油倒出，这样处理后的炒锅，在煎鸡翅的时候，才不会粘锅，接着咱们将鸡翅和胡萝卜，放入锅内，煎至两面金黄。大家注意，这一步的目的是为了，让鸡翅的表面收缩，使其吃起来的口感，会外焦里嫩更好吃。

4、接着煎至两面金黄后，咱们直接将可乐一瓶，倒入锅内，将冰糖也倒入锅内，接着加入白醋一勺，精盐少许，大家注意，这里放精盐的目的，是为了让鸡翅吃起来更有底味，口感更醇厚，这一点咱们大家要牢记。接着咱们开中小火，将其炖至十分钟，待汤汁浓稠时即可出锅装盘成菜。

1、可乐鸡翅，鸡翅过油还是焯水？其实都不对，应该先将鸡翅焯水一分钟后，然后再下入油锅，煎至两面金黄，然后再倒入可乐，冰糖等调料，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。

2、这道菜里面的胡萝卜，主要用来搭配颜色，如果咱们大家没有的，可以不放，也可以放上其他的配菜，这一点咱们大家也要同样注意。

好啦，一道特别入味，味道很好吃的，可乐鸡翅就做好了，下次做可乐鸡翅，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也一定和饭店里的一样好吃。

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