小葱的营养价值

小葱中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。

怎样挑选小葱

质量好的小葱，葱叶挺拔有一定的硬度和弹性，而且不会有烂叶和黄叶。不新鲜的小葱，葱叶垂软无力，而且常有烂叶。

优质的小葱，其葱白颜色为洁白色，而葱叶颜色则为翠绿色，劣质的小葱颜色则有差异。

小葱的形状是细长状，葱白粗细一致，葱叶要比葱白长，所以在挑选小葱时，应该选择葱叶长度比葱白略长的小葱。

小葱的营养价值和功效和禁忌

常吃小葱，好处不少！但这两件事要注意

小葱，是很多家庭厨房中必备的一种食材，人们常用小葱来调味、杀菌，而民间甚至有“无葱不炒菜的”的说法，说明了人们对于小葱的喜爱。此外，由于小葱的价格亲民，好处也不少，所以可以说是一种很亲民的“保健菜”了。

1、促进消化

相信很多人也是知道的，葱具有一股特殊的香味，不少人在烹饪食物的时候都喜欢加一点葱，为的就是增甜香味，从而增进食欲。其实，小葱不仅仅有助于健脾开胃，更可以刺激人体消化液分泌，也是有助于促进人体消化的。

2、解热祛痰

小葱的好处有不少，而“解热祛痰”也是其中的一种。因为小葱中含有的一些特殊的有效成分，有助于刺激身体出汗，从而就可以起到发汗解热的作用。同时因为葱油可以刺激上呼吸道，所以也是有利于让黏痰咳出的。

3、抗菌

小葱里面含有的大蒜素具有一定抗菌作用，而在夏天的时候，天气炎热细菌容易繁殖，平时烹饪时适当加一些小葱，真的很不错。

相信很多人现在也知道，小葱对于人体来说好处还是不少的，但是我们在吃小葱的时候，也是应该多注意下面几件事情的。

1、什么人不适合多吃小葱？

小葱虽然对于人体来说很不错，但也不代表所有人都是适合吃的，小编建议大家，如果有胃肠道疾病的话，为了避免刺激到肠胃，所以不建议多吃。另外因为葱有发汗的作用，所以夏天的时候有狐臭的人不宜多吃，以免体味更重。

2、葱叶不宜丢弃

不少人在吃葱的时候，都会选择将葱叶丢弃不用，然而因为葱叶中富含维生素A原，对人体好处也是不少的，所以不建议丢弃。另外，因为其中含有的*********硫醚属于挥发性，所以不建议煮太久，在烹饪的时候，可以等到熄火之后，再洒上葱花，不仅美味，更可以发挥*********硫醚的作用。

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