放了好久的鸡蛋如果是想要吃的情况下可以直接打出来，如果蛋黄散开了，蛋白与蛋清混在一起，亦或者是能闻到腐臭味就说明了鸡蛋已经变质了，新鲜的鸡蛋打开蛋黄是不会散，而且不会有腐臭味的。
还可以把鸡蛋放在冷水盆里，如果鸡蛋是沉于水底的，并且是斜面贴着盆底的，则说明鸡蛋很新鲜。但是如果鸡蛋是自立在水中或者是倾斜又或者是浮在水面上的则说明了鸡蛋已经变质，就不要吃了。
鸡蛋放时间长了怎么分辨好坏
鸡蛋储存不好当心变“臭蛋”，教你两招，快速分辨鸡蛋是否新鲜
无论是在购买鸡蛋的时候，还是买完鸡蛋放了一段时间之后，大家都要学会一件事情，那就是判断鸡蛋是否新鲜。
买鸡蛋的时候，当然要买新鲜的鸡蛋，营养又健康。而鸡蛋放置了一段时间之后，也需要格外注意，一旦变得不新鲜就不能再食用了。
所以今天，爆炸营养课堂的营养师就教大家几招，让各位一眼就能判断出鸡蛋是否新鲜：
一、在市场上购买，不能砸开鸡蛋的情况下
1、通过看外观来判断：
一般来说，鸡蛋表面看起来越光滑，则说明它越不新鲜，所以我们应该选择手感更粗糙一些的鸡蛋。
此外，新鲜的鸡蛋往往表面还有一层白色的霜，这是本身就存在的，放置时候过久的话，就会慢慢消失掉。
2、晃动鸡蛋帮你判断：
大家可以轻微的晃动鸡蛋，如果鸡蛋非常的新鲜，一般是听不到任何声音的，哪怕有也十分弱。而如果摇晃后声音比较大，那就最好别买了，说明这个鸡蛋已经不太新鲜了。
二、在家里烹饪鸡蛋时，可以额外采取的办法：
1、把鸡蛋放进水里来判断：
当你把鸡蛋放进水里的时候，如果鸡蛋非常新鲜，会很快沉到碗底。但如果很难沉下去，或者会立马浮起来，就说明不太新鲜了，最好别再吃了。
2、砸开鸡蛋后摊在锅上：
一般来说，当你把鸡蛋砸开摊在锅上，摊开的面积越大，形状越不规则，则说明鸡蛋越不新鲜。
当你看到鸡蛋砸开后，发现蛋黄立马就散开了，完全没有一种“被包裹”的感觉，则说明鸡蛋不太新鲜了。
出现这种情况，千万别因为已经开始烹饪了就舍不得扔掉，换一颗鸡蛋或者重新购买新鲜的鸡蛋，才是最正确的选择。
3、剥开鸡蛋后观察气室的大小：
所谓鸡蛋的“气室”，就是大家在剥开水煮蛋的之后，看到鸡蛋大头那一边有一小块凹下去的部分。大家要知道，哪怕鸡蛋离开了鸡妈妈，它也是可以呼吸的，而它放置的时候越长，呼吸的时候越久，本身的水分就越少，也就更不新鲜。
一个刚生下的新鲜鸡蛋，它的气室最高也不过3毫米，而当你发现你的鸡蛋气室比这个大非常多，那还是不要再吃了，因为它已经不太新鲜了。
各位朋友，你吃鸡蛋时如何判断鸡蛋是否新鲜呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
