赤豆就是红豆。赤豆，又名红豆、小豆。产于全省各地，除了直接煮食外，是做食品用豆沙的主要原料。赤豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
赤豆是一年生、直立或缠绕草本植物。赤豆性喜温、喜光，抗涝。全生育期需要10℃以上，有效积温20-25℃，一般在8-12℃以上开始发芽出苗。赤豆对光照反应敏感，过早播种延长生长期，成熟期并不提早。
所以由高纬度向低纬度引种时会提早成熟，而由低纬度向高纬度引种时会延长成熟期。赤豆生育长短因品种而异。生长期短的可在60-90天，生长期长的在80-120天。
赤豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。
原来红豆和赤小豆差别那么大，下次别再买错了，不要分不清！
现在的人们越来越讲究养生的问题，所以说在平时的时候喜欢吃一些粗粮，因为只吃精米白面太过于精细，反而不利于我们的身体健康，而且适当的吃点粗粮，可以为我们身体补充维生素。并且好多人在熬稀饭的时候喜欢放上一些谷类，比如说绿豆红豆，但是大家知道吗？有一种粗粮干红豆非常的相似，好多人根本分不清这两者到底是什么，就是赤小豆。今天小编出来跟大家分享一下这两者到底有什么不同，下次可不要再买错了。
1、外观不一样
虽然说这两者长得非常的相似，不仔细看的话可能分不清楚，但是如果我们有先仔细观察一下的话，也可以非常轻松的区分开这两者因为红豆更接近于椭圆形，而赤小豆则是圆柱状的，并且赤小豆的颜色没有红豆的那么亮，总感觉暗沉沉的。相对来说红豆的颜色要更深一些，而且看上去更加有光泽。
2、口感不一样
这两者不仅长得不一样，当然口感差别也是非常大的。红豆相对于赤小豆来说香味更加浓郁一些，而且红豆在煮熟之后也更加软糯，所以说在日常生活当中有一些人喜欢用红豆沙来做豆沙包。但是吃小豆子都不一样了，是小豆总是感觉无论煮多长时间还是像石子一样坚硬，总是感觉硌牙。所以说相对来说，赤小豆的口感要差一些。
3、用途不一样
因为这两种豆子是完全不一样的特性，所以说在日常生活当中，人们会根据他们的特性运用在不同的烹饪方式当中，因为红豆口感更好更加软糯，所以说在日常生活当中常常用红豆沙来做糕点，比如说红豆包。而且红豆的含糖量也是比较高的赤小豆则更适合用来熬粥，但是赤小豆在熬粥之前需要先浸泡一会儿，否则是非常难煮熟的。当然是小豆还有消水肿的功效，尤其是孕妇孕晚期出现水肿现象的时候，可以适当的喝一点赤小豆粥。
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