汴京茶寮之所以改名伏见桃山是因为商标注册时出现了很多山寨店，为了与山寨店直接区分，汴京茶寮在2019年更名为注册商标伏见桃山，否则这使得食客很难辨别品牌饮品店的真伪。
伏见桃山是一款新式茶饮品牌，既延续传统茶的多样化和丰富的制作工艺，也融合了煎茶道与年轻人喜爱的制茶技法。
伏见桃山以“茶与酒”的独特产品理念，与“花月诗酒茶”的品牌主张让更多年轻人了解并爱上“茶”的更多可能性。
作为日式茶饮概念的创造者，伏见桃山与其他新式茶饮运用多重配料满足口感的丰富性不同，其保留和凸显了茶色本来的醇厚香气，力求回归茶饮的本真。
“汴京茶寮”品牌升级，更名为“伏见桃山”
南报网讯 （记者 张雅萍）2019年9月10日，茶饮品牌“伏见桃山”品牌升级新闻发布会在南京举行。伏见桃山创始人藏北、投资方杭州快风资本及行业媒体大咖等共同见证此次品牌升级盛典。
图片来源：南京头条
在此次品牌发布会上，“汴京茶寮”创始人藏北先生宣布“汴京茶寮”正式更名为“伏见桃山”，并表示：此次伏见桃山的品牌升级是未来规划的要求。伏见桃山将借助资本的力量在产品研发、运营体系、概念店的探索等方面进行升级改造，对冒充伏见桃山名义进行违法活动的造假者予以强力打击，以便更好地应对未来的市场竞争。
作为全新茶饮概念的创造者，伏见桃山与其他新式茶饮运用多重配料满足口感的丰富性不同，是要保留和凸显茶色本来的醇厚香气，力求回归茶饮的本真。好的理念、产品投身于市场，势必引来群起效仿。随着伏见桃山的走红，山寨店也如雨后春笋般生长起来，伏见桃山将与知名律师团队合作，建立起打假维权、法律保障，建立取证、证据保全、诉讼的完整维权链条。
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而此次品牌全面升级，涵盖了视觉、产品、理念三大块的更新。视觉上的“再创造”，升级的伏见桃山采用传统设计与现代风格的双轨式，店铺的空间结构设计理念也是一样，是对传统茶室进行再解构，保留传统元素表达出来的独有的清幽同时，增加流行元素，将传统与现代紧密连接，融为一体。产品上的“再解读”，伏见桃山这个品牌名，与店内最受喜爱饮品top3的产品同名，在升级之前，桃子元素也是品牌应用最多的，此次升级将这一元素更加凸显，在这之后，店内桃子系列茶饮也将被赋予更加亮眼的内涵。最后关于理念上的“差异化”，其实是伏见桃山一支坚持的，东京现代茶寮融合花月诗酒茶的立意，品牌的意境与灵魂也更为具体与深刻。
南报网记者 张雅萍 摄
对于如“伏见桃山”这样的新式茶饮来说，品牌升级是一场必经之路。这是一个企业在洞悉行业前景与自身发展战略之后，对未来更好的战略布局迈出的第一步。
