西兰花可以蒸着吃，将西兰花隔水蒸5分钟，温度控制在100度内，当西兰花变成亮绿色的时候，这时候的西兰花口感相对来说是比较好的。然后西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。
西兰花的营养丰富，用蒸煮的方式温度不能太高，否则太高温的蒸煮西兰花的营养会大大流失，而且口感会不好吃。即使是平常炒西兰花时间也不要太久。最好是水开了焯一下凉拌吃最营养。
西兰花别再炒了，换个吃法，香甜软糯，孩子爱吃，一上桌就吃光了
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最近的天气真是持续高温呀，别说不想做饭了，吃饭都没什么胃口。今天小易来教大家一个西蓝花的新吃法，搭配鸡蛋和豆腐，再上锅蒸一蒸，吃起来软嫩可口，比吃肉都有食欲！
所需食材：
西蓝花1个、鸡蛋2个、豆腐半块、盐、胡椒粉、香油、淀粉、蒸鱼豉油
制作步骤：
第一步：在大碗中加入适量清水，再加入一勺盐；把西蓝花切成小块，放入准备好的盐水中浸泡15分钟，然后捞出并清洗干净
第二步：锅中加水烧开后，下入西蓝花焯水，再加入几滴食用油，稍微搅拌后将捞出，并过凉水
第三步：西蓝花切成末，充分剁碎后放入碗中；然后在碗中打入2个鸡蛋、半块豆腐，用勺子充分压碎并搅拌均匀；最后加入盐、胡椒粉、香油和适量淀粉拌匀
第四步：在碗中铺上吸油纸，倒进搅拌好的西蓝花面糊，然后盖上盖子（不用完全盖紧）；放入锅中，水开后蒸25分钟，就可以出锅了
第五步：直接拎起吸油纸，把蒸好的西蓝花脱模放到案板上，然后切成小块并装盘，最后淋上一点蒸鱼豉油，就可以开吃啦！
制作关键点：
1.西兰花尽量切碎，这样口感更细腻
2.为了蒸好好方便脱模，请在装面糊的碗中铺上吸油纸
以上就是西蓝花的新吃法，厨房小白都能做好哦！这样做出来的西兰花，进口绵软，入口即化，特别适合老人和孩子，你学会了吗？赶快来尝试一下吧！
本期西蓝花新式吃法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月10日的视频制作，我们下期见。
