大米磨成粉后，叫粘米粉，它能做很多种美食。最常见的做法是大米发糕，米粑粑，在广式点心上用得更多，萝卜糕、芋头糕、肠粉等都是用它做的，还有风味独特的小吃米饺子等等。
不同的米磨成粉后有不同的做法。糯米磨成粉后，因为比较粘，通常用来做汤圆，糍粑等糕点。
大米磨成粉前，应该先把大米先泡软，这样米粉更磨出来更细腻，口感更好。
香甜松软米糕，大米磨成粉制作，好吃易消化
中国米糕，或称粘糕。米糕是一种传统小吃食品，是用黏性大的米或米粉蒸制而成的糕，非常受大家的欢迎。 今天我要用自家大米磨成的粉来做一个松软香甜的米糕，无论老人小孩，都爱吃。
By 湘野红姐
1、将大米粉、面粉、白糖、温牛奶（可用温水替代）、酵母搅合在一起
2、封上保鲜膜，让它发酵到两倍大
3、切点红枣碎，面发好了就放进去
4、发酵的面糊会有小孔，用筷子再次搅拌排气，然后放入红枣碎
5、往碗里刷油，方便后面脱模
6、将面糊倒入碗中，只需八分满。装好后，双手端着碗底，震一下，排出空气
7、加入自己喜爱的果脯，等水烧开后，中火蒸30分钟
8、做出来的米糕软糯香甜，还容易消化
9、我奶奶说，清甜的，还很软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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