西餐刀叉的使用一般都是左手拿叉右手拿刀，切一次，叉食一次。餐勺主要用于喝汤、吃甜点和搅拌咖啡或红茶，不能直接舀取其它菜肴或饮料，餐具在使用的过程中要尽量保持干净清洁。
刀是用来切食物的，不要直接用刀叉起食物送入口中，也不要用刀叉同时将食物送入口中，用餐刀切割食物时不要在餐盘上划出声音。
使用西餐刀叉切菜的时候，可以用左手和右手肘关节夹在腰的两侧，这样方便控制切割的动作。
也可以将餐盘中的食物全部切好，然后把右手持的餐刀斜放在餐盘前方，将左手持的叉子换到右手，再来叉食。这样比较省事。
不用上天价礼仪课，看这一篇文章就能学西餐餐具摆放知识
在西餐厅进餐，餐具的摆放方式已成为顾客与服务员沟通的一种固定语言。在进餐当中，客人在盘子上摆放刀叉的不同方式很明白地展示了客人的不同需求，在西餐厅进餐，要巧用“刀叉语言”。
1、继续用餐
把刀叉分开放，大约呈三角形，那么示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。
2、用餐结果
当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
3、我已用好餐
盘子已空，你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。
世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。
服务员一般会从客人的左侧上菜，右侧倒酒。
头盘 — 开胃酒汤 — 白葡萄酒鱼、海鲜 — 白葡萄酒红肉（牛羊猪肉） —红葡萄酒甜点 — 甜葡萄酒；
西餐中，请记得不要给自己倒酒，而是等服务员添加；另外，酒不能添满，最多不超过1/2即可。
希望本文章帮助大家更好的了解了
西餐餐具摆放规则。
不过一般的西餐厅都不会摆放得这么正式，
尽量保持优雅的进餐就好了，
实在不知道如何使用餐具
可以询问服务员和参考餐厅其他食客。
人嘛，最重要的就是要吃得开心啊。
