如果是鲜活的花蛤，保存得当则可以放到第二天食用，前提是花蛤是活的。如果是煮熟的花蛤，或者是死掉的花蛤则建议当天食用完，花蛤隔夜容易产生蛋白质分解物，食用后对身体不益。
买回来的花蛤不吃可以这样保存起来。在清水中适量的放入一些食用盐，然后将新鲜的花蛤放入到盐水中。然后放入到冰箱的冷藏室里进行保存，这样可以保证花蛤蜊一个晚上还保持一个新鲜的状态。
新鲜花蛤如何保存？
新鲜花蛤肥嫩鲜美，而且做法简单，很多人都会买来新鲜花蛤自己在家里做。现在市场上买的花蛤都是经过吐沙清洗的。买回来的花蛤用淡盐水浸泡清洗干净后控干水分，就可以爆炒或者做汤了。如果当天吃不了，也可以加入少量的淡盐水，保持花蛤湿润，放入冰箱冷藏室低温养着，活的花蛤是会张嘴呼吸的，这样既可以保证花蛤存活，又可以保鲜保质，尽快吃完为好。
花蛤属于贝类海鲜，新鲜花蛤都是活的，不建议焯好放冰箱。花蛤如果焯好放冰箱虽然不会坏，但是肉质变差，也失去了原有的鲜嫩多汁的口感。焯好变熟后的花蛤放入冰箱隔夜，容易产生蛋白质降解物，会引发胃肠道疾病，损伤肝肾功能，对健康有影响，所以花蛤还是尽量不要焯好放冰箱。
新鲜花蛤都是活的，不要在常温下放置太久，以免花蛤死掉变质。 花蛤新鲜度很重要，应该尽量做到现吃现买。
