甜菜头可以用来水煮，烘烤，香煎，腌渍，炖煮等方法，然后也可以再搭配各种料理，如打成泥，用于浓汤或制作成调料，还可以制作成沙拉，还可以和其他的果蔬制作成果蔬汁，且它还能作为天然的色素。
甜菜根中含有维生素B12和铁元素，镁元素，且含有大量的纤维素和果胶成分，适量的食用有益健康。
建议出现腐烂变质的甜菜头不要食用，因为这样的甜菜头产生了一些有毒成分，如果吃了这些腐烂变质的甜菜头，会对身体产生一定的危害。
身体湿气重，莫急！女性食此菜，防妇科炎，治感冒，抗菌消炎
甜菜头能抗氧化，防妇科病，抗菌消炎，促进组织再生，促进消化，提高免疫力及抗疲劳，延年益寿，改善睡眠，保肝，保护心血管，润肺止咳。
具有疏散风热、清肺润燥、美容美颜、抗衰老、改善便秘、改善腹胀、清肝明目的功效，还治疗风热感冒头痛，有滋补肝脏，补益和抗衰老作用，缓解皮肤的衰老，还可因色素沉淀形成的斑点。
能预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育，防乳腺癌，预防流感，活血调经，让子宫干净，抗衰老，防止妇科病，防止痛经。
你们见过这种乡下野果吗？
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