鸡蛋膏子蒸多少时间

鸡蛋膏子一般情况下大概需要蒸10至15分钟左右。将鸡蛋打散放入少许食盐，搅拌均匀后加入水份就可以上沸水蒸，待到鸡蛋膏子表面平滑即可，也可以用筷子戳一下，如果没有蛋清状液体，即为蒸熟。

加入水份时最好使用温开水，不要使用凉水，否则蒸出来的鸡蛋膏子容易呈现蜂窝状，蒸好后可以滴上几滴酱油和香油调味，口味更佳。

鸡蛋膏子是一道日常生活中极易制作的菜品，通常可以搭配牛奶或者豆浆当作早餐食用，营养丰富、饱腹感强。

鸡蛋膏子蒸多少时间不老

鸡蛋糕开锅后蒸多久才好？告诉你奶爸的小妙招，蒸出来软嫩无气泡

鸡蛋糕又称“鸡蛋羹”，是把鸡蛋打成蛋液后上锅蒸制而成的一种食品。鸡蛋糕口感细腻软滑，营养丰富，易于消化，是婴幼儿和病人补充营养的优质辅食。那么，鸡蛋糕开锅后蒸多久才好？还有什么小妙招呢？下面，作为两个娃的奶爸就来和大家聊一聊关于蒸鸡蛋糕的这些事。

在家里给小孩子蒸鸡蛋糕，一般需要10分钟左右，但是由于添加的水量和配料的不同，时间也不尽相同。具体如下：

• 1、【纯鸡蛋液蒸鸡蛋糕】用纯鸡蛋液蒸鸡蛋糕，开锅上汽后需要蒸5-8分钟左右，但是纯蛋液蒸出来的鸡蛋糕不够软嫩，而且容易出硬心，不太适合婴幼儿食用。
• 2、【加入温水蒸鸡蛋糕】用加入温水的鸡蛋液蒸鸡蛋糕时，开锅上汽后需要蒸8-10分钟左右。在鸡蛋液中加入一定比例的温开水蒸出来的鸡蛋糕，口感比较细腻软嫩，是常用的一种蒸鸡蛋糕的方法，但是由于在蛋液中加入了水，所以它的中心部分不容易凝结，因此需要多蒸一段时间，以便使鸡蛋糕更好地凝结成羹。
• 3、【加入其它辅食蒸鸡蛋糕】鸡蛋糕的营养和味道比较单一，有时候为了给宝宝增加营养，会在蒸鸡蛋糕时添加一些其他的辅食，如虾肉、肉糜和菜泥等。用加入其它辅食的鸡蛋液蒸鸡蛋糕时，开锅上汽后需要蒸15分钟左右，这样既可以使鸡蛋糕充分凝固，也能够让其他辅食完全成熟，有利于宝宝的食用和吸收。

要想让蒸出来的鸡蛋糕软嫩细腻，入口即化，除了要注意蒸制的时间之外，还需要掌握其他的一些小窍门。具体如下：

• 1、【水的比例】蒸鸡蛋糕时，蛋液和水的比例最好控制在1：1.5左右。水多了，鸡蛋糕发稀不容易成型；水少了，鸡蛋糕容易出硬心，口感不好。
• 2、【水的温度】蒸鸡蛋糕时，需要加入60度左右的温开水。加入凉水，在蒸的过程容易产生气泡，使鸡蛋糕产生蜂窝眼；加入沸水，会把蛋液冲成蛋花，无法蒸出来鸡蛋糕。
• 3、【保鲜膜的使用】蒸鸡蛋糕的时候，需要用保鲜膜把盛蛋液的容器封住，这样可以避免水蒸汽泚入到蛋液中，不会使鸡蛋糕形成蜂窝状，让口感变得更加软滑细嫩。

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