泡酒的青梅一定要完整是出于安全的角度，如果青梅果不完整，泡酒的过程中容易产生少量的尿烷，并且随着浸泡时间及保存温度的增加，含量也会逐渐增多，对人体具有一定危害。
选用7分熟的青梅泡酒口感比较好，使用青梅泡酒前，需要将青梅洗干净沥干水分，通常泡三个月左右即可享用，也可以选择多泡一段时间。
青梅又叫做青皮、海梅等，广泛分布于我国丘陵、坡地中，以海南省居多，喜光耐寒，适应环境能力较强，青梅树干是优质的渔轮材料之一，广泛用于工业制造中。
青梅泡酒一定要1比1吗
自制青梅酒五年经验黄金比例，泡一年也不坏，爱喝酒的你不要错过
青梅酒，梅子酒，在北海道喝完就深深爱上了这一口，回来就到处找法子自己学着泡，终于实现，自己泡的更是浓郁了，虽无量但随时的咂摸几口果香酒浓的感觉，晕乎乎也很巴适[偷笑]，或兑冰块，或直接原液，美滋滋～
这几年每年都会泡几罐子给家里男神喝，每每新开瓶他也会开心的四处呼朋唤友来或提着酒去，借着酒劲儿大伙侃天聊地也是一种享受～
酒深得好评他更是喜笑颜开哈哈，也总被惦记着，隔三差五就被吆喝喝酒，最后一句都是:记得带瓶酒啊[呲牙]，后来，也就越泡越多了，再后来除了自己的其他每瓶上还都贴好了名字！
每年的4-6月份，青梅的采摘季来到，依着由南往北的成熟时节，清明前后就可以着手从宝买一些泡酒啦，时间渐进青梅也逐渐的成长为黄梅，这个时候就是运输的难题了，所以一般泡梅子酒用青梅的多。我也终于把这些零散的片子理了出来，还不是很全，但是制作流程绝对清晰了，后续备全了再来更新～
泡了两年的果和酒&鲜果
装好封瓶
互不干扰，静静等待～
把春天锁进瓶子里，待到夏日慢慢品尝～
鲜果
鲜果
洗果
准备入瓶
各个规格的瓶子都有，留作不同时间段独立开启
青梅酒:******糖（冰糖或老冰糖都可） 密封罐(广口) 40 度左右粮食酒
❤️1.青梅果先一个个挑挑，伤员病员全挑出去(雨斑只是相貌没事，磕碰伤削掉可以做梅子露，烂的扔)
❤️2.洗，用细盐或小苏打一个个果子搓洗干净，然后清水冲洗干净，再流动小水流冲两个小时去涩味
❤️3.凉或者擦干表面水份，拿牙签一个个的把果子肚脐眼洞洞里的残留柄挑掉(不挑掉入酒后会脱落不好看，苦，也容易腐)
❤️4.洗干净的密封瓶子晾干后，倒一点白酒冲刷消毒，晾干表面的果子也过一下白酒消毒
❤️5.青梅，酒，冰糖，1:1:0.6(糖比例看喜欢可以上下微浮动)，酒最好是粮食酒40度左右的，太高烈破坏果子维生素，也失去果子的味道(例:2.1L瓶子800 800 480)
❤️6.全程果子和瓶子都不能沾油和水，密封封瓶3个月就可以喝了，只要没有污染霉变变质，泡到一年两三年都没问题。
静静等待～
三个月就可以品尝咯
静待时日，你我对饮
静静地等待时间煮酒吧～[灵光一闪]
