可以单独或者和其他的面粉掺和做成面制品，比如面条、饼、馒头、窝头、丝糕、发糕等。小米粉是由小米精加工制作而成的，是一种营养价值比较高的加工面粉，一般人群都可以食用。
世界上最早的面条就是在四千年前由黄河先民用小米粉做出来的。
小米含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及铁、钾等微量元素，经常食用对人体有益，熬煮成小米粥是比较常见的食用方式。
玉米面做饼吃，做法简单柔软可口，还营养
玉米面，又叫“苞米面”，是由玉米磨制而成，玉米是公认的“黄金作物”，它的脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，含有丰富的营养素。
玉米面是由玉米面磨成的粉或细小颗粒，是常见的粗粮之一，玉米面有粗细之分，按照颜色区分有黄玉米面和白玉米面，它既保留了玉米的营养成分和调理功能，还改善了粗粮口感不好和不易消化的缺点。
玉米面除了熬粥之外，我还喜欢拿它来做成小饼吃，我女儿说这是玉米面最经典的做法，做好的饼柔软细腻，特别好吃，隔三岔五都会做，比油条简单，比包子香，女儿特别爱吃。
下面分享一道玉米面饼的食谱给大家，做法非常简单，柔软可口，一口一个，好吃又营养。
玉米面饼
配料:
玉米面一杯、白面一杯、鸡蛋两个、蜂蜜适量、清水适量
烹饪步骤:
1.白面和玉米面一比一放好
2.打入两个鸡蛋
3.加少许清水搅拌均匀
4.加入蜂蜜，继续搅拌至细腻
5.也可以放酵母粉，放酵母粉的话让液体醒一段时间
6.锅内无需放油，放入一勺液体
7.翻面煎熟即可
8.直到液体用完
9.也可以用牛奶取代清水，家里没有牛奶我就用了清水
