如果一个人吃一碗的话，一杯是一碗饭的量，按照一个米量杯大概是2.5两米的说法，普通的米2杯大概是3碗饭。一个人如果想吃糯一点的话，放2杯水，如果想吃干一点的话，就放1杯水。
煮米前需将大米装入较大的器皿淘洗2次左右，淘米应选择凉水，而不是温水。
淘米时尽量避免用手搓洗，用手搅拌搅拌即可。
在米下锅之前，用温水先泡一下，这样做出的饭会更加糯软。
1分钟教会你如何煮出米其林级别的米饭~#新农人计划2023
在家煮出米其林级米饭是一种什么体验？在家就能煮出来米其林餐厅级别的米饭是一种什么样的体验？
这是我们家常吃的五常大米，这是160毫升的量杯，一杯米可以煮两碗饭。比如说一家三口人煮四碗饭，那两杯米就可以了。洗米的时候一定不要使劲揉搓，并且洗了很多遍，会让你的营养成分流失。
第一遍先用水快速冲洗倒掉，这样可以让水带走米里的灰和米糠味。切记不能让水停留过久，那样你会吸收脏水导致口味变差。洗第二遍的时候可以轻轻搅拌几下就可以了。
很多人喜欢煮米饭的时候先泡一下，有很多人不喜欢泡觉得没必要，到底泡还是不泡？其实泡比不泡真的要好吃太多。温水浸泡20分钟左右，米里的淀粉分子间作用力会变弱，这时候火候更容易抵达米的心部，让米更软糯。
米饭好不好吃，加水是关键，你肯定也为这个问题而烦恼过。一个办法教你快速去掌握。首先拿量杯去量你要蒸煮米饭的水，会因为容器的不一致，而导致每次加的水都不一样多。其次是米水的比例，就像五常大米喜欢吃口感偏硬的，水去蒸煮就可以了，喜欢口感偏软的，按米水比例1：1.2去加水就可以了。精煮模式下这两种加水比例保持不变。
米饭蒸好了，现在用饭勺快速的打散米饭，会让米饭的软糯变得更有弹性。一碗香喷喷的米饭就做好啦。
