叶子菜一般是不适合放冰箱冷藏的。叶子菜放冰箱容易导致大部分叶子变得软绵绵，失去新鲜，甚至出现腐烂的迹象。通常叶子菜的保质期本身比较短，如果放在冰箱还会一定程度上冻伤叶子，缩短叶子菜的保质期。
除了叶子菜以外，番茄、茄子、土豆、黄瓜等菜品也不适合放在冰箱里冷藏，如果在冰箱里放置时间比较长，容易导致其外表皮变得皱巴巴，失去水分和新鲜感。
叶子菜是一些带叶子的绿色蔬菜的统称，一般新鲜蔬菜买来尽量当天食用完毕，即使放在冰箱保存，也最好不要超过两天，如果是已经制作成菜品的蔬菜没有吃完，建议不要再食用。
冷藏绿叶菜最好别超过3天
很多人买菜时一次性买很多，囤在冰箱里慢慢吃，需要提醒的是，绿叶菜不适合储存过久。一般来说，室温下储藏1~3天，绿叶菜中亚硝酸盐含量达到高峰；冷藏条件下，3~5天达到高峰。因此，绿叶菜尽量不要囤，存放时要放冰箱冷藏，并在3天内吃完。存放超过3天建议不要再食用。
来源：生命时报
