苋菜的根切不切，可根据情况而定。用手掐一下，如果能轻轻掐断，证明根比较嫩，可以不切。如果掐不断，证明比较老，可以切掉。如果不喜欢吃根，可以切掉，如果喜欢或无所谓，可以不切。看个人喜好。
苋菜的根和叶子都可以吃。苋菜被认为是蔬菜中的瑰宝，相传有长寿和补血的功效。该菜蛋白质，钙，铁含量极高。
苋菜给人体提供丰富的营养物质，多种维生素和多种人体所需的微量元素，有助于强身健体，提高免疫力，减少疾病的困扰。
苋菜中的不含草酸，所含的钙和铁容易被人体吸收。且苋菜能促进小孩的生长发育，对骨折的愈合有一定的功效。
红苋菜这样管理，越摘越嫩越摘越多一颗变一盆
可能你不知道苋菜的含钙量是牛奶的2倍之多。今天我们来说说苋菜正确采摘方法和合理的水肥管理。
苋菜
一：采摘方法。苋菜在采摘的时候要注意，离根部2厘米左右的时候剪断，千万不要只采摘顶端嫩芽，在根部采摘后，会在其他的有芽点的地方继续长出新的枝条，由1变2，2变4慢慢的就会发展成一大盆。其次，由于在根部采摘，苋菜的营养输送管短离根部较近，以后长出的枝条会更嫩，叶片更肥大厚实。
采摘后的苋菜
二：采摘后的水肥管理。在苋菜采摘后不要马上进行水肥管理，以我为例，我是上午9点采摘的苋菜，下午6点进行的追肥，中间这段时间可以让苋菜剪断的伤口愈合，避免感染。采摘后的苋菜可以追施一些发酵好的酵素水溶肥，或者黄豆肥之类的都非常好，只要是氮肥就可以，我们要记住只要是吃叶子的蔬菜就要以氮肥为主。
苋菜
详细操作可以参考主页视频，以上经验来自生活种植，欢迎小白入坑，大神指点。
