广东人喜欢把宽体鱿鱼，也就是大尾鱿鱼，叫做吹筒、吊桶，因为它的外形像吊桶。而小鱿鱼就叫做“吹筒仔” ，又叫“吊桶仔”。和大鱿鱼比起来，小鱿鱼的肉质更Q弹，但是味道却很难锁住，所以一般烹饪的时候都会以重调味为主。
吹筒仔富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，硒、碘、锰、铜等微量元素也十分丰富。
而且吹筒仔还是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品。
吹筒仔所含的脂肪含量是普通肉类的4%，但它的营养价值不低于牛肉、金枪鱼等食品。
豉油王焗吹筒仔
又是一道过年好菜，我是海鲜的脑残粉，觉得怎么做都好吃，尤其这种小鱿鱼，今天的做法很简单。
第一步 材料准备
鱿鱼筒250克 姜适量 葱1根 青，红椒个半个
第二步 调料准备
盐适量 酱油2勺
第三步 做法
1，鱿鱼筒洗干净，姜，青，红椒切末，葱切丝。
2，炒锅烧油，油热下鱿鱼稍炸捞出。
3，留底油，爆香姜末，请红椒末，葱丝，加入鱿鱼，调入酱油，盐一起翻炒入味，炒熟即成
