建议将青蟹杀死后再蒸。青蟹性情刚烈，动作有力。若将没有杀死的青蟹放入锅中，加上热水的作用，青蟹很有可能挣扎，从而溅水烫伤他人，引发不必要的麻烦。所以，建议将青蟹杀死后再蒸。
青蟹主要以腐烂物质为食，如死鱼、死虾。因此，青蟹体内和体外都存在大量的细菌和病毒。
在杀死青蟹之前须认真清洗蟹壳和蟹腿，并用清水静放半天，待青蟹体内外都清理干净后再放入锅中彻底蒸熟。
青蟹营养丰富，常人可以适量食用。但青蟹腮、青蟹胃和青蟹心等内脏不可食用，因为当中含有大量病菌，会危害身体。
粉丝蒸青蟹
青蟹肉质鲜美，营养丰富，它富含丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。青蟹最好吃的做法就是，直接蒸一蒸就可以，原汁原味，特别鲜美。今天特意在青蟹下面码了一些粉丝，这样青蟹蒸出来的汁直接被粉丝吸收，一点也不浪费。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友跟小编学做起来吧。
By 紫色勿忘我美食
1、青蟹2只
2、龙口粉丝放入碗里，倒入热水，浸泡10分钟，浸泡好沥干水待用。
3、用一只筷子从青蟹的嘴部插入，来回抽几下，等青蟹不会动在解开绳子，用刷子把外壳刷干净，再把青蟹的壳撬开，去掉蟹鳃，蟹肠，蟹心，蟹胃，清洗干净，切成小块待用。
4、把葱清洗干净，切成葱丝待用。
5、把沥干水的粉丝放入碗里，加入少许盐，15克生抽，5克蚝油，少许白糖搅拌均匀。
6、把粉丝码入盘底，再把青蟹一块一块拼起来放在粉丝上，恢复原状。
7、蒸锅放入适量水烧开，放入蒸屉，再把盘子放到蒸屉上，大火蒸10分钟。
8、青蟹蒸好取出，放上葱丝，锅里放入20克油，烧至9成热，把热油浇到青蟹和葱丝上即可。
9、美味的粉丝蒸青蟹做好了，超级鲜美。
10、成品图一
11、成品图二
12、成品图三
清洗青蟹的时候一定要注意，先不要把绳子剪开，否则被咬了很疼的，先用筷子把它捅死，然后在解开绳子清洗。
1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
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