建议泡3-4个小时左右。用清水浸泡紫米是为了让紫米吸收水分而膨胀变软，增加紫米之间的摩檫力，在包粽子的时候可以将紫米压得更紧实，不会因为紫米打滑而包不紧，出现漏米现象。
如果是在温度比较高的夏季，可以在浸泡的过程中换一次水，以免长时间浸泡有异味。
紫米经过浸泡后，吸收了足够的水分，包出来的粽子口感会更粘糯，更好吃。
紫米浸泡时间不宜太长，长时间浸泡不仅紫米中的营养成分会流失过多，口感也会变差。
端午快到了，又到了吃粽子的时候，这样包，送亲朋倍儿有面
北方人不喜欢咸粽子，喜欢各式各样的甜粽子。这就是南北地方差异吧。每年都是白米粽，今年还包了这个紫糯米八宝粽子，紫米是糯的专门的粽子米，成品真的很好吃哦。
紫米八宝锥形粽子 | by 小黠大痴
原料：
紫糯米750克、花生仁100克、莲子100克、红豆100克、葡萄干100克、白砂糖适量、大片若叶适量
1. 红豆，莲子，花生仁提前泡12小时以上。
2. 紫糯米也是泡12小时以上，时间久才容易煮粘糯，紫米比白糯米难烂。
3. 泡好以后，葡萄干洗干净加进去。
4. 泡好的紫糯米。
5. 加适量白砂糖，自己掌握量。
6. 充分拌匀。
7. 叶子我用的大片的新鲜若叶，如是干叶子要用开水煮几分钟后泡软再用。取一片大叶剪去硬根部。
8. 如图涡一个细长的漏斗。
9. 长根部转上来继续转一圈。
10. 等于是打两个圈。形成一个细长的漏斗。
11. 不要松手装满米。
12. 两边盖住露着的米。掐住。
13. 盖上压紧，大头往下一厘米多的地方缠上绳子，绳子尽量拉紧。
14. 一个个的圆锥形粽子包好了。
15. 煮锅放上没过粽子多一些的水，大火烧开水转中小火煮2小时。因为紫米比白糯米硬，时间要长一些。
16. 煮好以后在锅里多焖2小时再吃口感最糯。
17. 紫米八宝粽。
小窍门：
紫米泡的时间要长一些，煮的时间也长，如果用高压锅的话会省些时间。
