咖啡豆不能直接冲泡饮用，应先把咖啡豆研磨烘焙成为粉再进行冲泡。使用90度左右的水进行冲泡，不可过热否则会导致咖啡变苦。冲泡好咖啡粉会有残渣沉淀在杯中影响口感，可在冲泡完成后过滤再饮用。
冲泡过的咖啡粉不宜再次进行二次冲泡，冲泡完成的咖啡应尽快饮用，放置过久咖啡变凉会导致咖啡苦涩影响口感，不宜饮用。
初次品尝咖啡的朋友感到咖啡过苦可以加入适量方糖或牛奶，搅拌融化后即可得到奶香浓郁的咖啡。
空腹尽量少喝咖啡，并避免空腹喝咖啡，咖啡会刺激胃酸分泌。如果要喝尽量多加糖和奶减少对胃的刺激。
买了好的咖啡豆，就成冲泡出你想要的味道？冲泡要点须知
咖啡的酸味和苦味的成分是由咖啡豆本身所决定，所以想要喝一杯好喝的咖啡，咖啡豆是非常重要的。尽管如此，咖啡豆的口味也并不意味着就不会受到其他的因素影响。
选择什么样的豆子，选择什么样的烘焙程度，烘焙的时候怎样升温，如何搭配混合咖啡豆……可以说这些步骤每一步都会影响到咖啡的口味。
但是，即便所有在你冲泡之前的步骤都是一样的，保证了使用烘焙豆的原料、相同的酸味，苦味，回甘等等，也并不意味这你冲泡出来的咖啡豆都会呈现同一个味道。因为冲泡方式的不同，也同样会导致咖啡的味道不同。
冲泡萃取咖啡液体时，这些方面会影响到咖啡的风味。
1. 水温
其实也就是在冲泡的时候你冲入的水接触咖啡的时候的温度。当水接触咖啡粉时，过高的水温可能加快咖啡粉中成分的溶解速度。其中酸味本身溶解的速度是很快的，所以水温高对它没有什么影响。可是苦味溶解的速度本来比较慢，则会因为水温高而会加快它的移动，导致融入水中的苦味增加。所以相对较低温度冲泡的咖啡而言，高温中苦味的变化可能会显得比较突兀。
总结：水温越高，咖啡可能越苦。
2. 时间
酸味的溶解速度是比较快的，所以3-5分钟不会有多大的差异。苦味的溶解速度比较慢，时间对它的影响就比较大，长时间的萃取会导致咖啡越来越苦。所以如果不想要和太苦咖啡的你注意了！
总结：冲泡时间越长，咖啡可能越苦。
3. 颗粒
咖啡的颗粒大小对咖啡的口味影响也是比较大的，因为咖啡粉研磨程度越细，就意味着其中的成分出来得就越容易。同样的，因为酸味出来地是比较快的，所以影响不会特别大。苦味则完全相反，不相信？你们可以试试看看意式浓缩咖啡和手冲咖啡的比较。
总结：咖啡研磨成程度越细，咖啡可能会越苦。
别问我水温高好还是水温低好，也别问时间究竟是长点好还是短点好，又或者浓缩机器做出来好喝还是手冲更好喝，因为酸苦比例这个是个人喜好。
你如果自己动手做一杯咖啡，就注意一下这几个方面，做出自己最喜欢的咖啡。
