腌制咸肉粽的肉要将五花肉切成小块并用牙签扎洞，再把它和食盐、料酒、生抽、五香粉、麻油抓匀并密封冷藏一天即可。此后，将粽叶叠成漏斗形，依次往其中压入糯米、肉、糯米密封起来即可制成咸肉粽。
想制作出美味的咸肉粽子，一定要把握好肉的腌制，它对粽子味道的影响很大。
咸肉粽起源于福建泉州，是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食，是作为端午节节日的食俗。
咸肉粽选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
咸肉粽子最好吃的做法，软糯咸香美味可口，看看你喜欢吃不？
说到粽子，吃法也挺多的，在我们广东呢，比较流行的是咸肉粽子，用香菇，五花肉做馅料，花生米做搭配，做出来的粽子，软糯咸香，百吃不腻！再过不了多久，端午节也快到了，正是吃粽子的季节，所以呢，这期的美食教程，天健美食坊就提前来教大家包粽子！喜欢吃粽子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
那么在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：糯米3斤（提前泡一天），五花肉500克，香菇100克，花生150克，胡椒粉1汤匙，食盐1茶匙，食用碱粉1汤匙，鱼骨草适量，粽叶适量
第一步：先将香菇跟花生米用清水浸泡一段时间，然后起锅加入大量的清水，将粽叶放入锅中，煮一会，捞出过凉水，将粽叶清洗干净备用！
第二步：将五花肉切成2毫米厚的薄片，然后放入一个较大的容器里面，加入1汤匙的生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙的胡椒粉，然后用手抓匀，抓匀后加入1汤匙的食油，抓匀！再将泡好的香菇切片，再跟五花肉放一起抓均匀备用！
第三步：准备一个洗菜盆，将泡好的米跟泡好的花生米，倒入盆中，然后加入2茶匙的食用碱粉，用手捞匀备用！
第四步：所以的食材都准备好之后，我们就开始包粽子啦！拿起两片粽叶上下叠一起，然后对卷成尖角，然后用汤匙盛2汤匙的糯米花生，再放1块肉1块香菇，然后再放点糯米花生，铺平面，接着用手左手握住粽子角，右手将粽叶多余部分对折下来，把里面的馅料包到里面。注意边角不要漏米，接着用绳子捆紧实一点即可！
第五步：等所有的粽子都包好之后，起大锅加入大量的清水，加入适量的鱼鳞草（相当于硼砂，不过它是植物健康），然后将粽子放入锅中，盖上锅盖，大火煮40分钟左右！
煮好的粽子，拿出就可以开吃了！喜欢吃粽子的朋友们就跟着教程试试看吧，我相信这做法的味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【包咸肉粽子】就分享到这里！如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
