粽子用糯米可以放大米也可以不放，具体根据个人口感选择。糯米比较黏，口感软糯有嚼劲，不过偏腻，可以加入适量的大米调节，不过不宜过多，一般糯米与大米的比例为7比3即可。
大多数地区的人们包粽子主要是以糯米为主，糯米外观为乳白色，不透明，黏性比起其他米比较高，通常被用来制作年糕、汤圆、八宝粥、粽子等小吃，蒸熟后更容易成型，所以制作粽子时加入适量的大米只起到调味作用，不能完全替代糯米。
日常生活中，人们常见的米一般有粳米、籼米和糯米三种。在南方，制作粽子的糯米一般采用籼米，外形较长，为粉白色，但是口感没有粳米柔软，甜香味也稍逊于粳米。粳米生长在北方，也是北方粽子的主要是原料。
一个粽子相当于一碗饭，吃粽子请注意6点
又到粽子飘香时，我国的粽子五花八门，粽子有南北之分，北方以甜为主，有红枣粽、赤豆粽、蜜饯粽、豆沙粽、瓜仁粽、八宝粽、鲜花粽等；南方以咸为主，有猪肉粽、火腿粽、蛋黄粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等。近日，青岛市疾控中心发出健康提醒，呼吁市民吃粽子也要注意健康。
粽子传承了我国的饮食文化，备受人们的喜爱。粽子的主要成分是糯米，每100克糯米含348千卡能量，一碗2两米饭的能量约为120千卡，一个2两馒头能量为220千卡。一个粽子用1两糯米做成，则含能量174千卡；如果是肉粽，能量还会更高。豆沙粽一般含有糖，豆沙可能用动物油炒过，能量也很高。从这些数字可以看出，一个粽子相当于一碗饭，如果算上里面的肉、油等，一个粽子的能量，要比一碗饭的能量高很多。
吃粽子该注意哪些事项呢？专家指出：
1.空腹不要吃粽子。空腹吃粽子，糯米会在胃里停留较长时间，刺激胃酸分泌，有可能导致慢性胃炎；
2.睡前2小时最好不要吃粽子。粽子粘度高，含过多的脂肪、糖等，不易消化；
3.患有高血压、高血脂、冠心病者不易进食过多，否则可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞；
4.老人和儿童不易进食过多。粽子多用糯米制成，粘度大，容易造成消化不良，出现胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状；
5.胃肠道疾病患者不易多吃。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。吃多了会加重胃肠负担；
6.糖尿病患者不易多吃，粽子中含有豆沙、红枣等含糖量高的物质，有的人吃的时候还喜欢加糖，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。无论你钟情咸粽，还是青睐甜粽，或者喜欢粽叶的清香和绵软的糯米味道，都要切记粽子虽好，却不能贪吃。 记者 于波
来源： 青岛晚报
