酒大黄和大黄的区别主要体现在外观、功效、化学成分、药理作用上。生大黄是不规则的厚片或厚块，表面是黄棕色或黄褐色，气味清香，味道苦涩。而酒大黄表面是深棕色或棕褐色，有时有焦斑，质地坚实，带酒香气。
酒大黄是属于大黄药材炮制品中的一种，大黄因炮制规格不同，分为生大黄、熟大黄、酒大黄、醋大黄、大黄炭。
大黄，中药名，是蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的干燥根和根茎，呈圆柱形、圆锥、卵圆形或不规则的块状，长3至17cm，直径3至10cm。
酒大黄呈半圆形、类圆形或不规则形厚片，直径1～10cm。根部发达，呈现放射状纹理，形成痕迹明显，无星点，嚼时粘牙，有沙粒感。
将军神药——大黄新解
大黄为蓼科植物掌叶大黄的干燥根茎。
大黄主要产自西南地区，四川西藏青海贵州等地。
优质大黄特点：个大，身干，质地坚实，气味清香，味苦而微涩者为佳。
大黄炮制后分为酒大黄。熟大黄，大黄炭，醋大黄。
酒大黄：用黄酒喷湿，文火炒干，发现色泽加深，取出晾干。
熟大黄：也是用黄酒喷湿，但是要隔水炖或蒸至大黄内外均呈焦黑色，取出干燥。比例大黄100：黄酒30.
大黄炭：大黄武火加热炒至外表呈焦黑色，取出晾干。
醋大黄：用醋浸湿大黄，文火加热，炒干，阴干。比例为大黄100:15米醋。
大黄味苦，性寒。归脾胃大肠肝心经。
生大黄苦寒沉降，气味重浊，走而不守，直达下焦，泻下作用峻烈，具有攻积导滞，泻火解毒的功能。
酒大黄因为借酒炮制，苦寒性降低，但是因酒提升，引药上行，善清上焦血分热毒。
熟大黄经酒蒸后，泻下作用缓和，减轻腹痛副作用，增强活血祛瘀作用。
大黄炭泻下作用很小，有凉血化瘀止血作用。
醋大黄泻下作用减弱，变成消积化瘀为。
医家有话：善用大黄者上医。
现代中医发现大黄对于皮肤疾病有很好的作用，尤其烧烫伤类。
