可能是的。变质以后的鸡肉会有一股刺鼻的气味，有时还会发出腐烂的恶臭味，这时就证明鸡肉已经完全变质了。变质的鸡肉中会含有多种致病菌，是不能再食用的了。
若鸡肉发粘，且用手指按压鸡肉时没有弹性，说明鸡肉已经或者马上就要变质了。
在温度过高的情况下，新鲜鸡肉若不经过处理，两天会发生变质。
烹调已经变质的鸡肉颜色会变得暗沉，而不会像新鲜鸡肉那样变白。
为什么鸡肉又腥又硬?关键在焯水!好多人做错这一步,难怪口感差
鸡肉不管怎么做，都是一种营养美味的食材，炖汤、爆炒、凉拌样样都行，特别是孕妇在产后妈妈都会给煮上一大锅鸡汤鸡肉，用来调养身体，可见鸡肉在我们生活中的地位，还是非常重要的。不过很多人做出来的鸡肉老是有腥味，并且肉质很硬，自己也不明白怎么回事？其实做出来的鸡肉又腥又硬的关键问题，出在焯水！今天就来分享，鸡肉到底应该怎么做！
现在很多年轻人只要做有腥味的肉类，第一件事就是焯水，试图去掉腥味，这已经成为很多人的习惯，其实这已经就陷入了一个很大的误区，比如说，焯水怎么焯？什么时候？多长时间？这些都不明白，只是丢进热水里煮一下，很多时候可能会适得其反！有些做法可以焯水，有些做法不需要！
首先，煮鸡汤就不需要焯水！一碗好的鸡汤，应该是鸡汤油而不腻，鸡肉酥烂可口，如果煮鸡汤前将鸡肉焯水的话，鸡肉就会变得紧致，鸡油和鲜味也会流失，炖出来的的汤总会感觉缺了点什么。其实在炖汤的时候只需要加点生姜大蒜，一点料酒，慢慢炖煮就可以了，根本不需要焯水！
不过如果你是爆炒，那就需要焯水了，不过也不是说直接丢进热水里煮一下就好，爆炒鸡肉需要把鸡肉里残留的血水处理干净。首先我们需要把鸡肉切成块，然后注意，一定是冷水下锅焯水，这样的话可以最大程度将鸡肉内的血水排出，腥味也可以去除，等到水面有了一层白色的浮沫，就可以关火，先用东西把浮沫捞起来，最后将鸡肉取出沥干，爆炒即可！如果直接放进热水焯水的话，那鸡肉炒出来就会很硬，而且还会有很重的腥味！
各位小伙伴记住了吗？不是所有时候鸡肉都需要焯水的哦，如果你发现自己做出来的鸡肉又腥又硬，那么你可以试着用上面的方法解决！
