鹌鹑蛋一般煮8-10分钟就好了。水煮鹌鹑蛋建议冷水下锅，水开后继续煮5分钟左右一般就熟了。为了防止鹌鹑蛋开裂，可以在煮之前用冷水浸泡5-10分钟左右。
煮鹌鹑蛋的时间不宜过长，时间太长，不仅蛋会变老，口感变差，营养物质也会流失。
为了更好去掉鹌鹑蛋的壳，可以在煮的时候往锅里加入适量的食盐，也可以起锅后把蛋放在冷水中浸泡一会儿。
清水煮的鹌鹑蛋是没有味道的，可以在锅里适量添加一些调料增加味道，比如：食盐、八角、茴香等。
鹌鹑蛋别再煮着吃了，试试这个新做法，外酥里嫩，孩子超爱吃
俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，鹌鹑蛋是“动物中的人参”，在营养上有“卵中佳品”美誉，是可长期食用的滋补食疗品。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，鹌鹑蛋能够促进儿童大脑发育，能够提高大脑功能，含有人体需要的各种微量元素，含有丰富的矿物质，鹌鹑蛋中含有丰富的铁元素和维生素，对孩子的大脑是有好处的。但单纯的水煮已经不能满足孩子的胃口了，这次换个花样吃鹌鹑蛋，今给大家来一份脆香鹌鹑蛋，外酥里嫩，香香的，里面软绵绵的，非常好吃哦，给儿子当零食，儿子直夸好吃。下面给大家介绍这道美食的好吃做法，简单易学，喜欢的朋友也试试吧！
【材料】：鹌鹑蛋 16个、鸡蛋1个、面粉 小半碗、面包糠 适量
【做法】：1、把鹌鹑蛋放入锅里，水开后再煮10分钟左右，煮熟后倒掉水，盖上锅盖用力晃几下，这样蛋壳就能很容易的剥下来；
2、把鹌鹑蛋用一点点水打湿，然后放入面粉里裹上一层薄粉；
3、裹了粉后放入蛋液里裹上蛋液；
4、然后放入面包糠内裹上面包糠；
5、锅内放入适量油，油8成热后放入鹌鹑蛋用中火炸1分钟左右；
6、炸到面包糠变金黄后，最后捞起来沥油即可，放吸油纸上吸掉一些油脂；
这时鹌鹑蛋外皮焦稣，很好吃的，一口一个，还可以一边看电视一边把它当小吃吃了~~
【小提示】：煮熟的鹌鹑蛋出来，两个碗把鹌鹑蛋盖起来，用力摇，把鹌鹑蛋的壳摇碎，这样剥出来的鹌鹑蛋很漂亮哦！
