表皮光泽度不同：毛绿豆表皮无光泽，明绿豆有光泽。颜色不同：毛绿豆的皮一般呈暗绿色或黄绿色，明绿豆的皮一般呈明亮的翠绿色。沙性不同：毛绿豆沙性大，比较容易煮熟，明绿豆沙性小，不易煮烂。
明绿豆的出芽率较高，适合生豆芽菜，生出的豆芽较粗壮。
毛绿豆的沙性大，比较容易煮烂，适合煮粥、煮汤或煮糖水，一般浸泡后再煮20分钟左右就可以了。
毛绿豆也比明绿豆受欢迎，市场上的毛绿豆价格一般比明绿豆高。
我们煮粥，煲汤用的绿豆你选对了吗？
说到绿豆，很多人都买了。在家制作绿豆粥也很方便，但是您在购买绿豆时有没有仔细观察过绿豆？实际上，绿豆有很多类型，例如明绿豆和毛绿豆。如果选择了错误了，绿豆粥口味可能会有所不同。那么两者之间有什么区别？哪个更好？让我们一起理解它。
明绿豆好还是毛绿豆好？
没有哪个更好的确切答案。它仍然必须特定于两种绿豆的特性和用途。例如，明绿豆糊不太有效。如果使用明绿豆煮任何绿豆汤，绿豆粥等，煮起来不容易烂，而且需要时间，浪费柴火。但明绿豆的发芽率很高，因此常用于生豆芽。然而毛绿豆则皮无光，沙质强，易煮，适合做各种食品。
明绿豆和毛绿豆有什么区别？
1.毛绿豆
毛绿豆是一种具有暗淡皮肤和深绿色或黄绿色皮肤的绿豆。它也是最传统的老绿豆品种。毛绿豆的产量相对较低，但出沙性好而且容易煮开花。其药用效果也很好，适用于煮粥，汤或糖水。通常，浸泡后的毛绿豆在冷水中的锅中大火先煮把水烧开，然后切换至中火约20分钟毛绿豆就可以开花。而明绿豆呢，在冷水中浸泡半小时的明绿豆在大火下煮沸，然后再改中火下煮35分钟才能开花。整整多了15分钟的时间。
2.明绿豆
明绿豆有光泽，表面光滑明亮，种皮为翠绿色。该绿豆是一种新的人工栽培品种，具有较高的蛋白质含量，较高的发芽率和较强的豆芽。因此，如果您购买绿豆是为了种植豆芽菜，请选择明绿豆。
明绿豆营养成分和药用价值；
主要营养成份以干物质计，蛋白质25%～32%、粗脂肪0.6%～2.3%，含人体所需多种氨基酸，维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位。药用价值；绿豆高蛋白、低脂肪，中医认为性味甘寒，有清凉解毒，止泻利尿，消肿下气，除烦热和滋补强身的作用。
另外，市场上的绿豆价格也比明绿豆高，每斤2-4元左右。而且，毛绿豆在市场上比明绿豆更受欢迎。毕竟毛绿豆是煮粥的必需品。
综上所述，介绍了明绿豆与毛绿豆的区别，并介绍了其特点。在一个简单的摘要中，我们选择毛绿豆作为煮粥和其他食物。并选择明绿豆作为种植豆芽菜，当您购买绿豆时，请务必了解您的需求，不要犯错。
