安赛蜜是一种食品添加剂，类似于糖精，易溶于水，是用来增加食品甜味的。只要按标准规定使用安赛蜜就不会危害健康，对人体没有伤害。
安赛蜜又称乙酰磺胺酸钾，是一种甜味剂，口味与蔗糖相似，甜度却是蔗糖的200多倍，但不会引起剧烈血糖反应，广泛应用于各种食品中，是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一。
在水果及其制品中安赛蜜仅允许用于果酱及蜜饯凉果类，最大允许使用量为每千克0.3克。在果酱、蜜饯类产品以外的其他水果产品是不能使用安赛蜜的。
建议消费者从正规渠道购买食品，在选择食品之前，可以通过研读食品标签辨认该食品中是否添加了安赛蜜，然后自行控制摄入量。
安赛蜜，甜度是蔗糖的200倍
来源：生命时报
名称：安赛蜜,学名叫做“乙酰磺氨酸钾”，也被称为AK糖。
来源：人工合成。
特点及应用：安赛蜜,易溶于水，是稳定性最好的甜味剂之一，不易分解；不产生热量，甜度是蔗糖的200倍，持续时间长。广泛应用于乳制品、饮料、水果罐头、果酱、蜜饯类、黑芝麻糊、谷类甜品、焙烤食品、酱油、糖果等食品中。
健康影响：安赛蜜于1967年发明，之后15年里经过了动物生理生化、毒理、生殖以及人体代谢等多方面的反复检验，证明它对人体无害。目前批准使用的国家和地区有美国、中国、欧盟、日本、韩国等。人体无法代谢降解安赛蜜，其主要经小肠吸收并迅速通过尿液原封不动排出体外，因此也不会蓄积。即使有少量安赛蜜到达大肠，肠道菌群也无法代谢降解它，只能原样排出。
选购建议：喜欢吃甜食的消费者，选择添加安赛蜜的无蔗糖食品能够帮助限制添加糖的摄入量。建议糖尿病患者在合理膳食、均衡营养、控制总能量摄入的基础上，考虑使用安赛蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。需要注意的是，号称无糖的食品或饮料中可能会有其他能量来源，所以“无糖”并不一定“无能量”。此外，常用甜味剂还有阿斯巴甜和蔗糖素，甜度分别是蔗糖的200倍和600倍。（中国注册营养师韩冬梅）
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