蜜枣可以放冰箱里保存。先把蜜枣放在阳光底下晒，等蜜枣水分晒干后，再放到冰箱中存放。蜜枣还可以真空保存，蜜枣在真空条件下，无法与其他细菌接触，可以有效防止变质。
蜜枣属于干果类，一般人群均可食用，可以用来泡茶、煲汤、煮粥。较出名的是随州蜜枣，梧州蜜枣。
从青枣到蜜枣，要经过分级、划缝、水漂、煮糖、糖渍、烘焙、冷却、复烘等工序。在蜜枣加工现场，防蚊、防蝇、防尘是必不可少的。
中国有三大蜜枣分别是：京式蜜枣，徽式蜜枣、桂式蜜枣。在三者中，京式蜜枣含水量最多，徽式蜜枣含水量较多，桂式蜜枣含水量最少。
想吃蜜枣不用出去买，老刘教你在家做，健康无添加，放半年不会坏
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1、 蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品，有益脾、润肺、强肾补气和活血的功能。
2、 今天老刘就来分享一下“蜜枣”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蜜枣，老红糖
4、先把吸管把冬枣的枣核去除，表面用刀叉划上一层竖的条纹，把划好的冬枣拿到流水底下冲洗干净，锅中烧上水，放入250克红糖，把红糖烧到完全融化，搅拌均匀烧至沸腾，不停的搅拌防止粘底
5、烧到沸腾红糖完全融化，再放入洗干净的冬枣，盖上锅盖中小火焖20分钟，时间到时再转小火煮20分钟，让红糖完全浸入冬枣里面去，烧到粘稠就可以，
6、把蜜枣放在垫好锡纸的烤盘上，放入烤箱设定140°低温的烤箱中，烤半个小时，开上下火烤干水分即可食用，蜜枣就做好了
7、蜜枣有两个含义，一个是中国的一种蜜饯，另一个是指原产中东的椰枣树的果实。
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