一般正常新鲜的竹子叶包粽子没有毒，但一些商家为使竹子叶颜色鲜艳，用铜盐浸泡竹子叶，蒸煮后呈青绿色，这样的竹子叶有毒。用铜盐浸泡过的竹子叶的铜元素超标，会对人体健康有危害。正常的粽叶经过高温蒸煮后会呈深绿偏灰黑色或暗黄色，不会呈青绿色。
粽叶品种繁多，常见的有：芦苇叶、箬叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。粽叶是制作粽子必不可少的材料，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
粽叶含有叶绿素及多种氨基酸等成份，对人体有益，还具有特殊的防腐作用，有利于粽子的保存。
舌尖上的端午之竹叶粽
竹叶粽是用竹叶包裹糯米制成的民间糕点。清《随园食单》记载：取竹叶裹白糯米煮之，尖小如初生菱角。口味有咸、甜多种。
竹叶粽每年到端午节都会自己包着吃的。竹叶粽我们选用竹叶加上糯米以肥肉进行包扎就可以，这道竹叶粽就完成了。竹叶粽我们放入水里进行水煮就可以。这样好吃的竹叶粽就完成。我们端上桌面就能吃。竹叶粽还是挺好吃的，值得做的不错的。
制作方法
材料：糯米、粽叶
做法
1、将圆糯米洗净后加水至盖过米，浸4～8小时。
2、粽叶泡水约30分钟后洗净，沥干备用。
3、圆糯米至少泡4个小时后再将水分沥干，加入碱油充分搅拌至米粒呈微黄色即可。
4、取粽叶并将其折成三角袋口状，抹些油再加入2.5大匙的米粒，包成粽子状后用棉绳绑好，注意别绑太紧。
5、碱粽下水煮1～1.5小时，剥开粽叶检查，米粒完全融合成黄黄的稞就做成QQ的碱粽了。
竹叶粽 是一种简单，方便，节约时间的一种菜肴做法，吃起来也非常的百搭，也，口味也可以多种变化。市面上的许多粽子都是竹叶包的，吃起来有竹叶的清香，和淡淡的绿色，让人看了比较有食欲，咬一口鲜香糯糯的，伴有竹子的青甜，非常美味。
