白酒一般存放在40摄氏度左右会很快变质。白酒属于与易挥发液体，它的储存温度一般不宜超过30摄氏度，而且在保存过程中，应将它放置在较为干阴凉，燥，和通风较好的地方，避免高温环境，相对湿度应保持在70%左右为宜。
白酒是中国酒类的统称，它又称烧酒，老白干，烧刀子等。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类，酒母为糖化发酵剂，主要利用淀粉质为原料，经蒸煮，糖化，发酵，蒸馏，陈酿和勾兑等工艺酿制而成的各类酒。
中国的白酒的香型主要分为酱香型，清香型，浓香型，老白干香型，米香型，凤香型，兼香型，董香型等。
夏季白酒存放注意事项
随着夏季高温天气的到来，夏季白酒存放最忌讳的就是放在后备箱中。因为白酒在温度35℃以下是稳定的，超过35℃就会处于活跃状态，会发生物理化学反应。夏日的后备箱如果没有在阴凉处，很可能温度达到50℃，再加上车子颠簸，白酒中酚类物质会加速挥发和加速氧化。特别是酱香型白酒还怕阳光的直接照射，紫外线会破坏酒中的活性成分，酱香型白酒普遍不用光瓶就是怕阳光直接照射。
随着车辆颠簸可能会出现渗漏，震荡会增加不安全性。毕竟酒类含有较多酒精，属于危险品。重要的事情说三遍，夏季白酒千万别长时间放置在后备箱。
进入夏季检查下自己存放的白酒是否被阳光照射（放置阴凉处防止酒水变味），是否在高温环境下（保持常温防止酒变质和密封性变差），是否有渗漏（防止“跑”酒）。夏季阳台非常不宜存放白酒。
