蜂蜜结晶是一种正常的自然现象。蜂蜜中含有葡萄糖，由于葡萄糖具有容易结晶的特性，在较低的温度下(0-14度)放置一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。蜂蜜结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。
蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。
蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。
油菜蜜是我国第一大宗商品蜜，占年总产量40%，结晶乳白细腻板实。
常见的真假蜂蜜图片及掺了白糖的蜂蜜结晶图片，爱喝蜂蜜的收藏！
对于没有养过蜜蜂的朋友来说，区分真假蜂蜜是比较困难的，今天，我们拍了一系列的真假蜂蜜图以及掺了白糖的蜂蜜结晶图，希望能从视觉上来直接反馈蜂蜜的真假，请收藏！
今天给大家带来的是一系列真假蜂蜜的实拍图片，以及掺了白糖的蜂蜜结晶图，希望通过最直接的图片展示的方式，来教大家从视觉上初知蜂蜜的真假。
一、真蜂蜜实拍图：
上图为真正出天然蜂蜜，很明显的看到了蜂蜜上层有一层白色的小泡泡，这是天然蜂蜜的特有的特征。很多朋友误以为这是一种变质的蜂蜜，其实不是的，这恰恰说明你买的蜂蜜是真正的纯天然蜂蜜，一般出自真正的养蜂人的手上。在超市，网络上是比较难买到这样子的蜂蜜的。
顺便提一下，蜂蜜的变质也会有泡泡，但同时，会伴随着一股很强的酒精味！
上图为经过一个冬天后的结晶蜂蜜，一般会有夏天出现这种情况，这种蜂蜜也一般可以判断为是去年的陈蜜。
上图为在自然条件下刚开始结晶的蜂蜜，对于一般的蜂蜜，在取回来三个月后，也就是进入9月，就会开始慢慢的结晶的，同样的，下图也是刚开始结晶的蜂蜜。
刚开始结晶的蜂蜜最像掺了白糖，很多朋友误认为这是添了白糖的蜂蜜，其实不是的，这是入秋以来自然结晶的蜂蜜，因为瓶身上的蜂蜜薄，也比较少，所以，结晶会从瓶身上开始，看上去真的很像白糖，但这些却说明了蜂蜜是真心不错的高品质蜂蜜，再过时日，则会出现全结晶的现象，如下图。
上图为全结晶的蜂蜜，雪白如猪油，非常的细腻。蜂蜜的结晶，是自然的现象，不会改变蜂蜜的味道，也不会改变蜂蜜的营养，也是很容易融化的，加入到温水中，可以自然融化，还可以直接使用喔。
其实，判断结晶蜂蜜是否有白糖是很简单的，只需要取结晶体于守指中搓一搓，能够融化的，不会形成硬质体的它就不是白糖，而如果掺有白糖的蜂蜜，你取出来都得要费上一段时间的功夫！
真正蜂蜜结晶后，放入手中搓一搓，就会变成粘稠的液体了，快试下你的结晶蜂蜜是不是这样子的吧！
二、加蜂蜜图片：
这是一瓶假的蜂蜜，判断依据是没有蜜味，蜂蜜上层没有任何白色的泡泡，很明显的是一般加工而来的蜂蜜或者是直接勾兑的蜂蜜。
上图为掺了白糖的结晶蜂蜜图片，通过图片我们可以看到结晶是分块的，出现了断层不连接的现象，当我们想取用的时候，你会发现这个白糖的结晶比石头还硬，想要食用更是难上加难！
但话又说回来，一般不会忘蜂蜜里面掺白糖，因为此种作假手段太明显了，而在中国最多的假蜂蜜，就是通过把水蜜里面的水分高温蒸发来达到提高蜂蜜浓度的效果，这就是我们平时所说的浓缩蜂蜜，其实严格的来讲这就是一种作假的蜂蜜！
上图为真正的高温浓缩蜂蜜，已经浓稠到可以堆叠在一起了，当我们买到这种可以叠层的蜂蜜时候，就要格外的小心了！
是蜂蜜都是会结晶的，当我们买回来的蜂蜜，放入冰箱一个月都不结晶，那我们就要小心买到假蜂蜜了，因为真正的蜂蜜，不管是什么蜜，放入冰箱一个月必定出现结晶现象！
以上这些蜂蜜真假的图片，都是实拍图，希望对大家以后购买蜂蜜一定会带来很大的帮助。
总结：
道高一尺，魔高一丈！既然蜂蜜掺白糖很容易被识破，那就采用葡萄糖浆或者是无色无味的玉米糖浆吧！而更重要的是，除了掺糖的假蜂蜜，我们还应该小心浓缩蜜和含有抗生素的蜂蜜！因此，蜂蜜的质量，关键的还是在于养蜂人！祝大家购蜜愉快！
建议：消费者都可以直接联想到蜂蜜结晶是掺了白糖，换位思考，如果你是假蜂蜜商家，你会直接在蜂蜜里面掺白糖吗？答案是不会的！所以，购买蜂蜜的时候，最好还是找一个真正的杨峰人，并与他们交朋友，这样子你可以懂的更多的蜂蜜知识！蜂本世家，专做真正好蜂蜜！
